Na svetu je med 5,000 in 10,000 sort vinskega grozdja. Le nekaj sto se dejansko uporablja za izdelavo večine vin, povprečen človek pa pozna le delček teh. Vinske sorte grozdja lahko razdelimo v več različnih kategorij, vključno z zelenim grozdjem, vijoličnim ali črnim grozdjem in hibridi, ki so medvrstno grozdje. V primerjavi z zelenimi ali črnimi vrstami grozdja je razmeroma malo hibridov. Vinske sorte grozdja imajo na splošno enaka imena kot vina, v katerih se uporabljajo.
Čeprav dejavniki, kot so lokacija vinograda ter spretnosti in tehnike vinarjev, vplivajo na okus vin, je primarni dejavnik okusa sama vrsta grozdja. Okusi posameznega grozdja se bodo še vedno nekoliko razlikovali, vendar je splošni okus določene vrste grozdja razmeroma dosleden. Na primer, dve vrsti zelenega grozdja, ki se uporabljata za izdelavo belega vina, sta chardonnay in beli pinot. Chardonnay je priljubljeno grozdje, ki ga je enostavno gojiti in brsti zgodaj, medtem ko se beli pinot pogosto uporablja v kalifornijskih penečih vinih, gojijo pa ga tudi v Italiji in Avstriji. Pri izdelavi vina imata oba običajno saden okus, podoben breskvam ali melonam.
Cabernet Sauvignon je grozdje, ki se uporablja za rdeča vina. To grozdje pogosto gojijo v Kaliforniji in Avstraliji, znano pa je v Bordeauxu. Imel naj bi okus cedre ali robide. Grozdje Cabernet Sauvignon ima tudi veliko količino snovi, imenovane tanin.
Tanin omogoča vinu, da se dobro stara. To pomeni, da višja kot je vsebnost tanina, dlje se lahko vino stara, da poveča svoj okus. Tanin je pomembnejši za sorte grozdja rdečega vina, ker ga najdemo v kožici in steblih, ki se, čeprav se pogosto odstranijo pri proizvodnji belega vina, na splošno ne odstranijo pri proizvodnji rdečega vina.
Drugo grozdje rdečega vina je merlot. Merlot ima manj taninov kot mnoga druga rdeča vina in se pogosto meša z drugimi vini, zlasti s cabernet sauvignonom v Bordeauxu. Gojijo ga v Kaliforniji in New Yorku v ZDA ter Franciji, Italiji in Avstraliji po vsem svetu. Merlot ima običajno meden, rahlo metin okus ali češnjev okus.
Spet drugo vinsko grozdje se lahko predela v rdeča ali bela vina. Modri pinot in zinfandel sta rdeče grozdje in se, cela, uporabljata v rdečih vinih. Ko odstranimo lupino, lahko modri pinot uporabimo v šampanjcih, Zinfandel pa se uporablja za izdelavo belega vina Zinfandel.
Vidal Blanc je primer hibridnega vinskega grozdja. Nastane s križanjem matičnega grozdja Ugni Blanc in Seibel. Vidal Blanc je grozdje pozne trgatve in se uporablja tako v sladkih kot v ledenem vinu. Na splošno se goji na severovzhodu ZDA.