Ne glede na to, kako se izgovori ime, je paradižnik lahko na voljo v številnih sortah s široko paleto velikosti in barv. Paradižnik je bil na začetku pridelave paradižnika rumeno in oranžno obarvan, z večletno vzrejo pa je rdeča barva postajala vse bolj razširjena. Obstaja na stotine različnih vrst paradižnika v barvnih sortah, vključno z rdečo, oranžno, rumeno, belo, zeleno, vijolično in črno. Nekateri paradižniki, kot sta Heirloom in češnja, so tudi v številnih sortah.
Mnogi menijo, da so rdeče sorte paradižnika najbolj priljubljene, vključno z biftekom in romskim paradižnikom. Ko marsikdo pomisli na okus paradižnika, ga poveže z okusom te sorte. Rožnate sorte imajo podobne okuse kot rdeče, vendar nekateri menijo, da so manj živahne. Nekatere rožnate vrste vključujejo Pink Girl in Brandywine.
Sorte oranžnih paradižnikov vključujejo kaki in gorsko zlato. Ta vrsta je običajno slajša od rdečega paradižnika in ima običajno boljši okus po sadju zaradi višje vsebnosti sladkorja. Rumene sorte so podobne oranžnim in so običajno manj ostre kot rdeči paradižniki. Ta sorta paradižnika vključuje Golden Boy in Garden Peach. Zelene sorte paradižnika zorijo zeleno in imajo običajno nižje kisle vrednosti kot rdeči paradižniki.
Nekatere redke sorte so beli paradižniki, ki imajo običajno najnižjo vsebnost kislin med vsemi paradižniki in jih nekateri ljudje štejejo za blage. Med njimi sta Ghost Cherry in Sneguljčica. Vijolične in črne sorte paradižnika imajo običajno bolj močan in dimljen okus kot rdeči paradižniki in vključujejo Cherokee Purple in Black Krim.
Pri večini obarvanih sort obstajajo tudi razlike med odprto oprašenimi ali hibridnimi rastlinami paradižnika, pa tudi determinantni ali nedoločeni vzorci rasti. Odprte oprašene sorte vsako leto ohranijo lastnosti matične rastline. Če vzamemo cvetni prah iz enega oprašenega paradižnika in ga damo v drug že oprašen paradižnik, običajno ustvarimo hibridno sorto paradižnika.
Determinantne sorte paradižnika imajo običajno kompaktne grmovje ali rastline in običajno prenehajo rasti, ko plodovi dozorijo. Njihovi paradižniki ponavadi zorijo približno v istem časovnem obdobju, običajno dva tedna, nato pa umrejo. Nekateri ljudje imenujejo indeterminantne sorte paradižnik vinske trte. Znano je, da rastejo in obdelujejo sadje, dokler jih ne ubije zmrzal, sadje pa cveti ves čas v sezoni.
Ko načrtujejo gojenje paradižnika na zelenjavnem vrtu, mnogi ljudje raziskujejo, katera sorta najbolje uspeva v njihovi regiji. Na isti vrt posadijo več vrst paradižnikov, da vidijo, katere vrste rastejo in imajo boljši okus. Izbirate lahko med številnimi sortami in številnimi kraji za nakup semen, vključno s številnimi spletnimi viri.