Nekoč so bili odvajalni učinki žit z visoko vsebnostjo vlaknin njihova edina znana korist. Nato je prišla novica, da žita z veliko vlakninami in druga živila z visoko vsebnostjo vlaknin znižujejo holesterol v krvi. Dandanes, z dokumentiranimi zdravstvenimi koristmi, kot so upočasnitev absorpcije krvnega sladkorja, spodbujanje nadzora apetita in zagotavljanje manj kalorij za enako veliko porcijo kot večina drugih živil, se zdi, da ni konca, da bi v svojo prehrano vključili več vlaknin.
Žita z visoko vsebnostjo vlaknin so povsod, vendar le redki razumejo, zakaj so živila z visoko vsebnostjo vlaknin ali od kod te vlaknine. Otrobi so neprebavljiva zunanja lupina polnozrnatega zrna, kar pomeni, da žita za otrobe odstranijo škrob in kalčke polnozrnatega zrna. Posledično običajno vsebujejo več vlaknin po teži kot katera koli druga vrsta žit z visoko vsebnostjo vlaknin. Polnozrnate žitarice ali žita, narejena iz polnozrnate moke, ki je bila pečena in razdrobljena na majhne koščke, so na naslednjem mestu po vsebnosti vlaknin. Polnozrnate žitarice vključujejo otrobe in preostala zrna. Granola je ena izmed priljubljenih različic polnozrnatih žit, s svojimi evropskimi bratranci kašo, narejeno iz ajde, in mueslijem, nekuhanim valjanim ovsom, ki postaja vse bolj priljubljena med potrošniki, ki se zavedajo zdravja.
Trgovina z živili je polna možnosti, a kako ločiti dobro od slabega? Poiščite tiste iz polnozrnatih otrobov ali celih zrn, kot sta oves in ječmen. Specifično polnozrnato žito naj bo prva navedena sestavina. Ljudje ponavadi mislijo, da žita z visoko vsebnostjo vlaknin postrežejo v skledi s hladnim mlekom. Druga priljubljena uporaba je dodajanje žit z visoko vsebnostjo vlaknin v jogurt. Ne pozabite na nemlečne možnosti, kot so granola in muesli, ali vroče žitarice, kot so ovseni kosmiči. Dodatni sladkorji običajno nikomur ne koristijo, zato se izogibajte preveč sladkanih možnosti, ne glede na to, ali iščete vroče ali hladne žitarice z visoko vsebnostjo vlaknin. Oreški in jagodičevje ponavadi dodajo dodatne vlaknine in okus najboljšim žitom z visoko vsebnostjo vlaknin; teh dodatkov se ni treba bati.
Pridni in iznajdljivi ljudje nenehno iščejo načine za prepakiranje žit z visoko vsebnostjo vlaknin. Splošna ideja uporabe polnozrnatih žitaric kot osnove zdravega zajtrka se ne spremeni bistveno. Za razliko od zdravstvenih koristi, za katere se zdi, da se izboljšujejo z vsako novo ugotovitvijo raziskav. Če v svojo prehrano zanemarite vključitev žit z visoko vsebnostjo vlaknin, morate vedeti, da zamujate več kot le odličen okus – s tem lahko skrajšate svojo zdravo prihodnost.