Čeprav je jabolko sadje starega sveta, so jabolka dediščine pomemben del ameriške kulinarične tradicije in zgodovine. Leta 1872 je bilo v Združenih državah ugotovljenih 1,100 edinstvenih jabolk ameriške dediščine, vključno s sortami, kot sta Hyslop in Stayman. Danes se v ameriških supermarketih prodaja le peščica jabolk, nekaj težavnih sadovnjakov pa je specializiranih za jabolka dediščine, da bi ohranili ameriško dediščino. Slow Food International identificira 129 jabolk dediščine v svoji Ark of Taste, saj se boji, da jih je bilo veliko več za vedno izgubljenih, in si močno prizadeva, da bi jih ohranili za prihodnje generacije.
Ogromno zoženje razpoložljivih sort jabolk je v veliki meri posledica industrializiranega kmetijstva. Jabolka dediščine zorijo ob različnih časih, so znano krhka in jih je težko obirati. Niso primerni za obsežne sadovnjake, slabo pakirajo in so v čudnih, grčastih oblikah, ki se nekaterim potrošnikom, pogojenim z močno hibridiziranimi jabolki, zdijo neokusne. Komercialna proizvodnja jabolk je osredotočena na ustvarjanje doslednih jabolk, ki jih je mogoče enostavno pakirati, kar je daleč od potepanja Johnnyja Appleseeda iz 18. stoletja, človeka, odgovornega za široko širjenje jabolk po Združenih državah.
Skoraj vsaka regija Združenih držav lahko zahteva vsaj eno edinstveno jabolko, od kalifornijske Sierra Beauty, hrustljavega, trpko zelenkastega jabolka, ki so ga prvič identificirali v 1800-ih, do klasičnega newyorškega jabolka Baldwin, svetlo rdeče zimske sorte, ki je prispevala k rod mnogih drugih jabolk dediščine. Domneva se, da je Sierra Beauty izgubljena do osemdesetih let prejšnjega stoletja, ko so jo odkrili v aktivnem gojenju na družinski kmetiji Gowan v Philu v Kaliforniji. Številna jabolka dediščine imajo nenavadna in domišljijska imena, ki namigujejo na eksotično poreklo, medtem ko se druga brez opravičevanja označujejo kot vrhunska, kot je v primeru Westfield Seek-no-Further, jabolka iz Massachusettsa iz 1980-ih z zlato lupino in bogatim, kompleksnim okusom. ki se dobro prilega sladicam in peki.
Druga eksotična jabolka dediščine vključujejo Zabergau Reinette, rjavo jabolko z motno rumeno lupino in krompirjevo obliko z bogatim okusom po oreščkih. Zabergau Reinette zelo dobro prezimi, čeprav bi ga na prvi pogled lahko zamenjali s krompirjem Yukon Gold. Thomas Jefferson naj bi bil naklonjen Esopus Spitzenburgu, drugemu newyorškemu jabolku z rdečo do škrlatno kožo in verjetno v sorodu z Baldwinom. Hop to New Jersey potrošniku predstavi Maiden Blush, rumenkasto jabolko z bogato rdečo rdečico na eni strani in sladko, hrustljavo, nežno meso, ki se zelo dobro posuši ali pa ga lahko uporabimo v sladicah in peki.
Jabolka klasične ameriške dediščine vključujejo Winesap, Gravenstein in Hawkeye. Vinski sapi so rdeča jabolka iz Virginije s hrustljavim, sočnim, trpkim mesom in sodijo med prednike številnih jabolk dediščine. Jabolka Gravenstein izvirajo iz Nemčije, vendar so jih v Sonomi močno gojili po letu 1811, ko so jih v to regijo Kalifornije prvotno prinesli ruski popotniki. Progasta zelena jabolka pa je težko obirati zaradi kratkih stebel in kratkega julijskega obdobja zorenja. Hawkeye je bil prvič identificiran v Iowi in je originalni Red Delicious. Hawkeye pa je daleč od močno hibridiziranega, enakomerno rdečega Red Deliciousa. Ima rahlo sladek, rahlo trpki okus, progasto rdečo kožo in hrustljavo meso.
Na srečo si nekateri ameriški sadovnjaki prizadevajo za ohranjanje dediščine jabolk in vzrejo več. Kmečke tržnice in specializirane trgovine lahko hranijo jabolka dediščine, večina sadovnjakov pa obiskovalce pozdravlja, da si ogledajo njihova drevesa in kupijo blago neposredno na kmetiji. Ljubitelji jabolk lahko pripomorejo k ohranjanju jabolk redke dediščine, tako da jih zaprosijo in proizvajalcem pošljejo sporočilo, da so jabolka dediščine povpraševana. Poleg tega, da boste ohranili pomemben del ameriške zgodovine, boste doživeli tudi neverjetne in raznolike okuse ter podprli obrtne kmete.