Za mnoge ljudi sladkor v kavi ali pekovskih izdelkih ni možnost. To je lahko posledica spremljanja telesne teže ali zdravstvenih zadev. Na srečo je na trgu veliko nadomestkov za sladkor, med katerimi lahko izbirate. Poznavanje različnih vrst nadomestkov sladkorja vam lahko pomaga izbrati najboljši izdelek za vaš življenjski slog.
Saharin – glavna sestavina priljubljenih rožnatih zavitkov “Sweet N Low”, saharin je eden bolj znanih nadomestkov sladkorja. Saharin je bil pred leti priljubljen, vendar je izginil, ko so ugotovili, da so laboratorijske podgane po uporabi tega umetnega sladila zbolele za rakom. Čeprav so podgane morda doživele neželene stranske učinke, ni bilo dokazano, da bi to veljalo za ljudi. Vendar pa ni priporočljiva za nosečnice ali doječe ženske. Saharin se lahko uporablja za sladkanje pijač vseh temperatur in se lahko uporablja namesto sladkorja v receptih.
Aspartam — Aspartam lahko prepoznate kot izdelek v modri embalaži z napisom »Nutra Sweet« na sprednji strani. Ko je saharin začel izgubljati sijaj, je aspartam postal priljubljen. Medtem ko je aspartam morda priljubljen v dietnih brezalkoholnih pijačah, kavi in čaju, ga ne priporočamo za peko, saj lahko po daljšem izpostavljanju vročini izgubi svoj okus. Vendar je v redu, če ga dodamo živilom, ko prenehajo kuhati.
Acesulfam-K – znan tudi kot “Ace-K”, ta nadomestek sladkorja je pravzaprav dvestokrat slajši od sladkorja! To sladilo je treba uporabljati zmerno. Ace-K je primeren za peko, le zmerno ga uporabljajte.
Ciklamat – To je nadomestek sladkorja, ki ga uporabljajo opazovalci telesne teže. Odličen je za kuhanje in peko. Je slajši od sladkorja, približno desetkrat slajši, zato imejte to v mislih, ko odpirate paket “Sugar Twin”.
Sukraloza – Sukraloza je tisto, kar je v rumenem zavojčku “Splenda”. Splenda pridobiva na popularnosti ne le zato, ker je narejena iz sladkorja in je tako okusna kot sladkor, temveč zato, ker ima enake mere kot sladkor, zaradi česar je bolj priročna za peko kot drugi nadomestki sladkorja. Sukraloza je šeststokrat slajša od sladkorja, tako da, če ne uporabljate blagovne znamke Splenda, boste morali narediti nekaj matematike, da ugotovite, koliko dodati v peko.
Večino zgornjih nadomestkov sladkorja je FDA odobrila kot varne za uporabo pri sladkornih bolnikih. Tistim, ki so sladkorni bolniki, noseči ali dojijo, bi verjetno bilo v njihovem najboljšem interesu, da se pred redno uporabo katerega koli od teh izdelkov posvetujejo s svojim zdravnikom.