Bela vina so na voljo v več različnih vrstah in so pogosto razvrščena po francoskih regijah, v katerih je nekoč gojilo njihovo grozdje. Vendar pa so tudi druga vina iz Italije in Nemčije precej priljubljena in so odlična izbira za prilogo k jedem ali sladicam. Tukaj je nekaj bolj priljubljenih vrst belih vin:
Chardonnayji so eni izmed najbolj priljubljenih belih. Grozdje se pogosto uporablja pri pridelavi penečih vin, pa tudi v tipičnih »mirnih« vinih. Chardonnayji imajo zapletene okuse in morajo vsebovati malo hrasta, citrusov, melone in masla. Na splošno morajo biti okusi številni in se med seboj razlikovati. Odlični chardonnayji so narejeni v Franciji, Kaliforniji in na Novi Zelandiji. Nekateri prihajajo tudi iz Južne Amerike.
Vina Sauvignon Blanc imajo višjo kislino kot Chardonnays. Nekateri okuse primerjajo z zelenimi jabolki, hruškami ali travo. Imajo tudi rahlo dimljen okus. Te se zelo dobro ujemajo z ribami in perutnino. Kozarec sauvignona blanca je tudi odlična priloga k cezarjevi ali kuharski solati. Grozdje za te sorte Sauvingnon Blancs ima koristi od hladnejšega podnebja, ki je na voljo na območjih, kot so francoska dolina Loire, obala severne Kalifornije ter na območjih Južne Amerike, Avstralije in Nove Zelandije.
Vina iz muškata so ponavadi slajša, a vseeno lahko naredijo odlična bela vina. Trik je v uravnoteženju sladkosti z dovolj kisline in suhosti, da vino ne bo premočno. Muškat je dolga leta dobil precej slab sloves kot poceni vino alkoholikov. Danes pa kompleksne muškate pogosto postrežemo s sladico ali kot pijačo po večerji.
Tudi rizlingi sodijo med slajše in svetlejše beljake. Dobro se ujemajo z ribami, perutnino, svinjino in lahkimi siri. Tako kot muškati tudi rizling zahteva negotovo ravnovesje med kislim okusom in sladkim. Nekateri uporabljajo rizlinge za pripravo vin pozne trgatve, ki jih pogosto imenujemo desertna vina. Pozno trgatev Rizlingi so še posebej sladki, ker lahko grozdje razvije glivico, imenovano botritis, ki jo pogosto imenujemo »plemenita gniloba«.
Gewurztraminerji so lahko tudi preveč sladki. Vendar pa nekateri vinogradi, kot so vinogradi Navarro v Filu v Kaliforniji, slovijo po pridelavi s popolno mešanico kislosti in sladkosti. Navarro prideluje tudi gewurztraminer pozne trgatve, ki ga ljubitelji desertnih vin ne smejo zamuditi. Ta bela vina imajo značilno aromo in okus, ki se zlahka razlikujejo od drugih sort.
Pogosto se bela vina mešajo za proizvodnjo belega namiznega vina. Nekatere mešanice so lahko odlične in poceni. Običajno mora vino, označeno kot sortno, vsebovati reguliran odstotek zahtevanega grozdja. Na primer, chardonnay mora imeti določeno količino grozdja chardonnay. Mešana vina so lahko odlična, saj prevzamejo okuse več različnih grozdja, iz katerega nastanejo bela vina. Poiskati je treba tudi italijanska vina, kot je sivi pinot, ki je po okusu in aromi podobna sauvignonu.