Najpogostejše sestavine sojine omake so soja, pšenica ali druga fermentirajoča zrna in plesni Aspergillus skupaj s soljo in vodo. Osnova za začimbo so soja, ki ima mehko teksturo, ki ugodno vpliva na fermentacijo. Ogljikovi hidrati pšenice se med tem procesom pretvorijo v kislino in alkohol, ki ga povzroči vnos plesni Aspergillus, ki vsebujejo dve vrsti bakterij. Zelo pogosti sta tudi sol in voda.
Fermentirana sojina zrna so glavna sestavina te glavne začimbe. Soja je stročnica, ki izvira iz Kitajske in je prisotna že več kot 13,000 let. Usnjen strok v obliki graha ovije enega ali več fižola z gladko lupino in mehko teksturo. Fižol je zelen, rumen ali rjav, pa tudi črn. Poleg tega, da je ena od številnih sestavin sojine omake, se soja pogosto uporablja v proizvodnji hrane v različnih zmogljivostih.
Soja se fermentira v slani vodi s plesni Aspergillus oryzae ali Aspergillus sojae. Mešanica sedi določen čas. Tako nastane sojina pasta, ki jo stisnemo, da ekstrahiramo sojino omako.
Pšenica in druga zrna se običajno uporabljajo kot sestavine sojine omake. Z vnosom plesni se ogljikovi hidrati pšenice pretvorijo v alkohol, kislino in ogljikov dioksid, kemikalije pa dajejo sojini omaki močan značilen okus. Praženo pšenico pomešamo s prekuhanim fižolom, ki ga vnesemo v izbrani kalup. Ta mešanica, imenovana koji, se meša več dni, plesen pa jo fermentira. Ko je omaka stisnjena, se trdna mešanica soje in žita predela za živalsko krmo.
Najpogostejše sestavine sojine omake vključujejo plesni iz rodu Aspergillus, ki se uporabljajo za fermentacijo. Občasno lahko nadomestite različne kvasovke. Plesen vsebuje bakterijo bacil, ki doda njen opazen vonj in amoniak, Lactobacillus pa znižuje raven pH kodja z ustvarjanjem mlečne kisline. Ti kalupi niso potrebni, če začimba vsebuje hidrolizirane sojine beljakovine, dodatek, ki omogoča daljši rok uporabnosti. Ta sestavina je pogosta v pakiranjih sojine omake za hitro prehrano.
Sol in voda sta drugi najpogostejši sestavini sojine omake. Fermentirana sojina omaka ima nedvomno slan okus, deluje pa tudi kot konzervans, ki zavira rast drugih bakterij. Voda omogoča, da se sestavine utekočinijo in daje omaki tanko viskoznost.