Ko pripravljate dip za kozice, pomislite na njegovo predstavitev in okus. Včasih bo morda kuhar želel uporabiti rdečo omako z malo začimb, v drugih primerih pa si privošči kremasto, osvežilno morsko omako. Dipsi iz kozic so pogosto izjemno vsestranski. Kuharji lahko uporabijo veliko različnih vrst čipsa, krekerjev, kruha in zelenjave kot “pomaka”, čeprav tanek krompirjev čips ni dobra izbira, odvisno od tega, kako debel je dip za kozice, saj se lahko drobi. Debelejši namaz je morda boljši za kruh, krekerje, surovo zelenjavo in tortilja čips kot tanjše.
Medtem ko nekateri kuharji zmečkajo kozice za pomakanje ali namažejo s strgalcem za krompir, to običajno ni potrebno in lahko pokvari nekaj okusa morskih sadežev. Če uporabite majhne, mehke kozice, kot je konzervirana sorta, in jih sesekljate, običajno dobite dobro konsistenco za namaz ali namaz. Glavni pokazatelj, kako debel bo dip ali namaz za kozice, je konsistenca osnove. Kislo smetano, jogurt, kremni sir in majonezo lahko uporabite ločeno ali kombinirate, da ustvarite kremasto vezivo za kozice in preprosto dodajanje mleka po malem lahko pomaga doseči želeno konsistenco. Eksperimentiranje z različnimi kombinacijami teh sestavin in količino uporabljenega mleka je lahko ena najboljših idej za pripravo dipa.
Začimbe in arome se lahko v omakih za kozice zelo razlikujejo. Malo limoninega ali limetinega soka, dodanega namazu iz kozic, lahko resnično poudari okus morskih sadežev. Zmlet česen in/ali čebula ter sveže mlet poper so lahko vse potrebne arome. Za zeliščni dip iz kozic sta lahko odličen dodatek peteršilj ali koper. Narezane črne olive lahko kremastemu dipu iz kozic dodajo zanimivo barvo.
Nekatere najljubše, zanimivo oblikovane “dippers” vključujejo kruhove palčke, krekerje iz ostrig, miniaturni rženi kruh, brokolijeve cvetke, češnjev paradižnik in modri koruzni tortilja čips. Ne pozabite, da se kozice morajo ujemati s konsistenco dipa za kozice, tako da ne bo predebele konsistence za čips ali preredke konsistence za namaz na kruh. Postavljanje dipa v privlačno posodo na sredino velikega pladnja z kopački okoli njega je klasično in privlačno ter praktično. Če postrežejo debelejši namaz, ki bo obdržal svojo obliko, bi lahko gostitelj uporabil kepico za sladoled, da bi naredil enotne oblike kroglic, ki bi jih položili na hrustljave liste solate v majhnih jedeh na različnih mestih na bifeju ali jedilni mizi, da bodo gostje lažje dostopali. Namaz iz kopra vedno ohladite ali potopite vsaj nekaj ur pred serviranjem.