Paprika je priljubljena zelenjava za dodajanje številnim jedem, saj daje tako okus kot barvo. Te paprike so na voljo v zelenih, rdečih, oranžnih in rumenih sortah. Večina receptov, ki zahtevajo določeno barvo popra, bo še vedno odlična z zamenjavo paprike druge barve. Zelena paprika na splošno ni tako sladka kot druge barve paprike, vendar je običajno tudi najbolj poceni in široko dostopna vrsta. Paprika daje barvo in okus številnim jedem in jo lahko uživamo kuhano ali surovo.
Surova paprika je odlična, le narezana in pojeta s solatnim prelivom za prigrizek. Tudi otroci na ta način radi jedo papriko. Na kocke narezane surove paprike katere koli barve so odlične v piščančjih ali ribjih solatah, saj dodajo hrustljavost, barvo in okus. Za bolj zdravo različico solate s piščancem ali tunino, poskusite dodati nekaj navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob, da zmanjšate količino porabljene majoneze.
Italijanska kuhinja je znana po papriki na žaru ali peperonu alla griglia. Te italijanske paprike pogosto jemo hladno v antipasto ali poleg mesa ali rib. Italijanska riževa jed, rižota, lahko vsebuje papriko. Pepperoncini so paprike, konzervirane v kozarcih in jih jemo hladne v solatah in sendvičih. Paprika, polnjena s pršutom ali šunko, in sirom provolone je italijanska jed iz paprike.
Ameriške polnjene jedi s papriko pogosto vključujejo mešanice mlete govedine in riža. Vegetarijanske različice lahko vključujejo riž in tofu. Nekateri recepti za polnjene paprike zahtevajo meso s klobasami in sesekljano zelenjavo, kot je paradižnik. Paprike so tudi priljubljeni dodatki k ocvrtemu krompirčku, saj dobro držijo obliko in so hrustljave in nežne za uživanje po cvrtju. Imajo odličen okus z govedino, piščancem, svinjino, morskimi sadeži in tofujem, mešanico različnih barvnih paprik pa lahko uporabimo za pripravo res pisanih jedi iz ocvrtih jedi.
Juhe so še en odličen način za uživanje v papriki. Papriko katere koli barve lahko pretlačimo in uporabimo v kremnih juhah s česnom, zelišči in limono. Druga možnost so juhe na osnovi juhe s pečeno papriko. Za bolj krepko juho lahko dodamo fižol. Sendviči s paprikim zrezkom pogosto uporabljajo marinirani zrezek in trakove paprike, pa tudi čebulo, česen, olje in začimbe. Ko so sestavine za sendvič z zrezkom kuhane in dodane zvitku, lahko za piko na i uporabimo topljen sir.