Indijski oreščki so cenjeni zaradi svojega bogatega, skoraj maslenega okusa. Številnim jedem dodajo beljakovine in zadovoljivo hrustljavo. Indijske oreščke lahko najdemo v vzhodnjaških kuhinjah, pa tudi v številnih vegetarijanskih jedeh.
Palya je indijska vegetarijanska jed, pripravljena iz sestavin, kot so indijski oreščki, zelje, grah, čebula, čili paprika in svež nariban kokos. Običajne začimbe za palya vključujejo koriander, gorčično seme in kurkumo ter sveže liste curryja. Začimbe in čebulo kuhamo v vroči ponvi, preden dodamo zelenjavo in indijske oreščke. Palya se lahko postreže z rižem.
Indijski oreščki se pogosto dodajajo azijskim jedem iz ocvrtih jedi. Pomfrit lahko vključuje indijske oreščke skupaj s piščancem ali kozicami. Nekatere vegetarijanske jedi s prepražitvijo vsebujejo indijske oreščke skupaj s tofujem kot beljakovino.
Kremne zelenjavne juhe, kot je kremna juha iz cvetače, so pogosto slastnega okusa s peščico indijskih oreščkov, ki se doda pred serviranjem. Vegetarijanske juhe iz leče lahko začinite tudi z indijskimi oreščki. Indijski oreščki, ki so pečeni v pečici, imajo pogosto najbolj okus. Oreščke lahko razporedite po pekaču in jih pečete v zmerni pečici le nekaj minut, preden porjavijo.
Obstaja veliko različic piščančjih jedi iz indijskih oreščkov. Nekateri od teh uporabljajo pohanega piščanca in imajo belo omako. Po vrhu potresemo indijske oreščke. Piščančje prsi brez kosti, marinirane v sojini omaki, olju in česnu, lahko ocvremo ali pečemo na žaru ter prelijemo z ananasovo ali pomarančno omako in indijskimi oreščki. Piščanca lahko spečemo tudi v kremni omaki s sesekljanimi indijskimi oreščki na vrhu, ki tvorijo hrustljavo skorjico.
V indijski kuhinji so priljubljene jedi s piščancem iz indijskega oreha in curryja. Sestavine, kot so kokos, cimet, ingver, koriander, kumina, česen in olje, se pogosto dodajajo indijskim piščančjim karijem. Nasi Kunyit je indijski recept iz riža basmati, cimeta, klinčkov, ingverja in indijskih oreščkov. Yum Tua Phu je tajska hrustljava solata iz zelenega fižola z indijskimi oreščki.