Ključne limete so podobne perzijskim limetam. Ponavadi so nekoliko bolj kisli in so bolj enakomerno okrogli. So dober nadomestek za limone v večini jedi, v številnih jedeh pa lahko tudi nadomestijo za limete. Vendar pa bo ključna limeta zaradi svojih bolj kislih lastnosti povzročila subtilne spremembe v jedeh, ki zahtevajo navadne limete. Razlike v okusu ključnih limet so ustvarile tudi številne recepte, posebej zasnovane za prikaz njihovega edinstvenega okusa.
Seveda je klasičen recept s ključnimi limetami pita s ključno limeto. To je pogosto narejeno s skorjo graham krekerja in prelito z meringue. Ima podobno kislinsko ravnovesje s sladkostjo kot pita z limonino meringo. Nadev pa je ponavadi bolj kremast in manj želatinast kot limonin nadev.
Odlična izbira so tudi torte z limeto. Običajno so torte narejene z bolj limoninim nadevom tipa meringue, ključne limete pa lahko sedijo v prozornem nadevu, da bo tart lep. Ključni sir iz limete, sladoled in jell-O lahko prav tako navdušijo brbončice. Izbira sladic je dokaj široka pri uporabi ključnih limet, še posebej, če imate radi ravnovesje trpkih in sladkih okusov.
Ključno limeto lahko nadomestite z navadno limeto v številnih glavnih jedeh in prigrizkih. Dodaten prigrizek tem napitkom lahko doda kanček soka limete v salsi ali guacamole. Ključne limete delujejo tako kot običajne limete pri pripravi cevicheja, lahke surove ribe, marinirane v limetinem soku. Okus ključnih limet se še posebej dobro ujema s tex-mex kuhanjem in mehiško ali južnoameriško hrano. Ključne limete so še posebej dobre z jedmi, ki zahtevajo koriander.
Sok ključnih limet lahko uporabimo za pripravo različnih marinad in solatnih prelivov. Na primer sladka sadna solata s kančkom limete ne bo le preprečila, da bi vaše sadje porjavelo, ampak bo poudarila sladkost sadja. Olje, kis, sol in poper ter sok limete so tudi odličen solatni preliv ali marinada za piščanca ali ribe. Samo ne pozabite zmanjšati razmerja kisa, sicer bo vaš preliv preveč kisel.
Ključne limete so dobre tudi v številnih tajskih jedeh. Sok lahko kombinirate s kokosovim mlekom in kozicami, v curryju ali Pad Thai. Juhe in enolončnice pogosto izkoristijo kanček soka iz ključnih limet.
V bistvu je vaša meja pri uporabi ključnih limet vaša domišljija. Številni recepti na internetu lahko navdušijo, a naj vas ne bo strah raziskati možnosti ključnih limet. Prav tako ne pozabite na njihovo uporabo v brezalkoholnih in alkoholnih pijačah. Nekateri trdijo, da je ključna margarita z limeto najboljša od vseh. Priljubljena je tudi limeada s ključnimi limetami.