Nasturcij je užitna roža, ki se pogosto uporablja za dodajanje popranega okusa jedem ali za vizualno privlačnost in jih okrasi s svetlimi barvami rože. Rože se na ta način uporabljajo že več sto let. Cvetove nasturcija lahko uporabite v solati ali krompirjevi solati ali za okrasitev morskih jedi. Sesekljane cvetove nasturcija lahko dodamo solati s kozicami. Kot nenavaden in dekorativni pridih nekateri radi oblečejo rojstnodnevne torte in druge sladke slaščice s cvetovi nasturcija, na veselje odraslih in otrok.
Danes vrtnarji menijo, da je nasturcij cvet, vendar je v zgodovini doživel nekoliko krizo identitete. V različnih časih je bil označen kot zelišče, sadje in zelenjava. Thomas Jefferson jih je gojil v Monticellu v 1700-ih kot zelenjavo in domneva se, da je jedel vložena semena nasturcija. Visoka vsebnost vitamina C v listih nasturcija je v viktorijanskih časih pomagala preprečiti skorbut. Zgodovina uživanja cvetov nasturcija sega do Inkov, ki so jih uporabljali v zdravilih in solatah. Mladi cvetovi imajo na splošno bolj privlačen okus kot starejši cvetovi, saj starost poveča njihovo pikantnost.
Gojenje nasturcij iz semena ni težko, začnemo pa ga lahko na prostem ali v zaprtih prostorih, čeprav je priporočljiva neposredna setev na prostem. Cvetovi potrebujejo dobro odcedno zemljo z zmerno količino dušika. Rastline se najbolje obnesejo na sončni lokaciji, vendar cenijo senčno popoldansko mesto na območjih s prekomerno vročino. Za nakup so na voljo številne različne sorte semena nasturcija, vključno z repnimi in kompaktnimi vrstami.
Skrb za nasturcije je razmeroma enostavna, ker potrebujejo zelo malo pozornosti. Nasturcij, tako kot mnoge rože, bo dal več cvetov, če nekaj cvetov naberemo, bodisi zaradi odvečenih cvetov ali za uporabo novih cvetov v kuhinji. Te rastline, tako kot jutranje slave, ne skrbijo veliko za gnojilo, vendar se bodo za naslednjo rastno sezono zlahka samozasadile. Eden od edinih resničnih pomislekov, ki jih ima vrtnar s cvetovi nasturcija, je, katero sorto izbrati. Pri izbiri so lahko v pomoč vrtni katalogi ali spletne strani, ki jih lahko določimo glede na mesto, kamor jih želi vrtnar posaditi. Za okenske škatle je treba na primer izbrati naslednjo sorto.