Različna živila in pijače lahko motijo pravilno delovanje jeter in nobena od njih se običajno ne šteje za del zdrave prehrane. Živila, ki poškodujejo jetra, vključujejo hitro hrano in visoko predelano hrano, ki vsebuje izjemno veliko natrija, sladkorja in kemikalij, ki niso prijazne do jeter. Uživanje hrane, ki poškoduje jetra, lahko povzroči resne zdravstvene težave.
Jetra delujejo kot telesni filter in presnavljajo vso hrano, ki jo zaužijemo, in pijače, ki jih pijemo. Dobro zdravje in dolgoživost zahtevata pravilno delovanje jeter. Redna prehrana, ki vključuje pijače in živila, ki poškodujejo jetra, lahko povzroči smrtonosne bolezni, kot so ciroza, hepatitis in bolezni jeter.
Večina konzerviranih izdelkov, kot so sadje, juha in zelenjava, predstavlja vrsto predelane hrane, ki se ji je treba izogibati. Predelano meso ali narezki, začimbe in nekateri mlečni izdelki lahko poškodujejo jetra. Branje nalepk na živilih je preprost in učinkovit način, da se zavedamo, kaj je v hrani, ki jo kupujemo. Besede, ki se zdijo nemogoče izgovoriti in so videti neznane, pogosto označujejo živilo, ki ni zdrava hrana za jetra.
Poleg hrane se je treba pri ohranjanju zdravih jeter izogibati številnim drugim snovem. Kofein, soda in alkohol prispevajo k slabemu delovanju jeter, vendar je alkohol glavni krivec, ko gre za poškodbe jeter. Alkohol lahko povzroči cirozo, eno najhujših bolezni jeter, s trajnim uničenjem jetrnih celic. Tudi to ni enostavno, saj se jetra lahko sama obnavljajo. Do 75 odstotkov jeter je mogoče odstraniti, v nekaj tednih pa se bodo manjkajoče celice vrnile in jetra lahko spet normalno delujejo.
Acetaminophen, še posebej v kombinaciji z alkoholom, lahko poškoduje jetra. Prav tako lahko kemikalije, ki se vdihnejo ali absorbirajo skozi kožo. Ta organ velikosti nogometa je največji v človeškem telesu in opravlja številne pomembne funkcije.
Na vrhu seznama je presnova hrane, hranil in toksinov, preden se preselijo v preostali del telesa. Vse, kar zaužijemo, prehaja skozi jetra, vključno s hrano, pijačo in zdravili. Jetra se ukvarjajo s strupi v zraku, dodatki v hrani in vodi ter številnimi toksini, ki jih zaužijemo, pijemo ali absorbiramo skozi kožo.
Uživanje zdrave hrane za jetra je eden najboljših načinov za preprečevanje poškodb jeter. Sveže sadje in zelenjava vsebujeta močne antioksidante, ki pomagajo jetrom opravljati svoje delo in jih ohranjati čista. Zelenjava križnic, kot so brokoli, zelje in cvetača, prispeva k dobremu zdravju jeter, prav tako živila z veliko vlakninami, kot so jabolka, rjavi riž in jagode. Česen in čebula zagotavljata številne koristi za zdravje, lahko pa sta tudi okusen nadomestek soli.