Glede na veliko študijo, ki jo je izvedel Center za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), je Mississippi najbolj debela država v Združenih državah. Študija je uporabila bazo podatkov sistema za nadzor dejavnikov tveganja za vedenje z informacijami o prehrani in vadbi 300,000 odraslih Američanov v letih od 2003 do 2005. Študija je pokazala, da imata več kot dve tretjini prebivalstva Mississippija prekomerno telesno težo ali debelost. Prekomerna telesna teža je opredeljena kot indeks telesne mase (ITM) med približno 25 in 29.9, medtem ko se ITM 30 ali več šteje za debelost. Za normalen ITM se pogosto šteje, da je v območju od 18.5 do 24.9, vse pod 18 pa se šteje za premajhno telesno težo.
Ker se ITM izračuna samo na podlagi meritev višine in teže osebe, nekateri pravijo, da ni natančen pokazatelj telesne pripravljenosti. Za mišično maso, ki tehta več kot maščoba, se ne upoštevajo. Športniki, na primer, imajo več mišične mase kot maščobe, vendar imajo lahko še vedno višji ITM kot nekdo, ki ima dejansko nekoliko prekomerno telesno težo. Drugi pravijo, da je najbolj debela državna študija kontroverzna, saj so raziskave pokazale določeno povezavo med debelostjo in ravnjo revščine. Revni ljudje nimajo enakega dostopa do bolj zdrave hrane in članstva v telovadnici kot bogatejši ljudje.
Najdebelejše okrožje v najdebelejši državi je zagotovo eno najrevnejših območij v Združenih državah. Okrožje Jefferson v mestu Fayette v državi Mississippi v regiji Delta ima najvišjo koncentracijo ljudi s prekomerno telesno težo in debelih v najbolj debelih državah. Okrožje Jefferson s 7,000 prebivalci ima zelo nizke povprečne dohodke in visoko stopnjo brezposelnosti. Majhno mestece Mississippi res ima prehranski center in tečaje hujšanja, vendar mnogi, ki tam živijo, vidijo, da je težko normalno in ne nezdravo.
Mnogi ljudje mislijo, da zgodovina suženjstva igra vlogo pri Jeffersonovem razlikovanju kot najdebelejšem okrožju v najdebelejši ameriški državi. Sužnji so ves dan trdo delali v delti Mississippija v 1850-ih in so se hranili z nizko kakovostno, a bogato in nasitno hrano, kot so kalorični gumbi in koruzni kruh. Enake vrste zasitne hrane ostajajo del kulture najbolj debele države danes. Piškoti in omaka ter veliko ocvrte hrane se redno uživajo v regiji delte Mississippija v najbolj maščobni državi. Ocvrta hrana, kot so piščančji ocvrti zrezek, kozice, som, pekani, sladki krompir in celo kumarice, so tukaj običajna hrana.
Čeprav je izvor pite iz blata iz Mississippija sporen, je bogata, gosta čokoladna pita vsaj poimenovana po temnih debelih blatnih bregovih ob reki Mississippi. Pita se široko prodaja v najbolj maščobnem stanju. Od študije, ki je Mississippi označila za najbolj debelo državo v Ameriki, so se v Mississippiju začeli vladni programi za gradnjo parkov in prehranske intervencije.