Odnos med znanostjo o hrani in prehrano ljudi je pomemben. Predvsem obvešča ljudi o tem, kako jesti uravnoteženo prehrano, o raznolikosti hrane, ki jo morajo zaužiti za optimalno zdravje, in o tem, kako nekatera hranila in vitamini delujejo skupaj na koristne načine. Poleg tega lahko znanost o živilih in prehrana pomaga določiti način razvoja določenih prehranskih dopolnil ali celo zdravil na recept, in je pomemben vidik v biokemijskih raziskavah in kemijskem inženirstvu. Študij znanosti o hrani, ki vključuje tudi metode konzerviranja in priprave, je pomemben za zdravje svetovnega prebivalstva.
Povezava med znanostjo o hrani in prehrano ljudi je očitna v vsakdanjem življenju. Ker so raziskovalci porabili čas za odkrivanje sestavin hrane, kot so različni vitamini in hranila ter različne vidike, vključno z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, lahko potrošniki pogledajo na etikete živil in se naučijo, kaj točno je v živilih, ki jih jedo. Lahko izračunajo količino beljakovin, ki so jih zaužili na dan, spremljajo svoj vnos kalorij in spremenijo prehrano, da izgubijo težo ali ciljajo na specifične zdravstvene težave, kot je visok holesterol, vse zaradi napredka v znanosti o hrani, prehrani in študijah. njegovih učinkov na telo.
Drug pomemben vidik študija znanosti o hrani in človeške prehrane je način, kako živila in njihove komponente medsebojno delujejo. Telo lahko na primer učinkoviteje absorbira določene vitamine in minerale, če jih kombiniramo z drugimi vitamini in minerali; vitamin D in kalcij na primer uživata v odličnem simbiotskem odnosu v telesu. Druge študije lahko ugotovijo, kako se živila spreminjajo, ko so pripravljena ali konzervirana na določen način. Tovrstne študije o hrani so lahko zelo koristne za splošno zdravje ljudi, zlasti če preučujemo, kako ta načela uporabiti po vsem svetu, da bi zmanjšali lakoto in podhranjenost v svetu.
Še ena uporaba znanosti o živilih in človeške prehrane je v prehranskih dopolnilih in farmacevtski industriji, pa tudi za zakonodajalce in lobiste, ki poskušajo določiti prehranske standarde v šolah ali za splošna vladna priporočila. Raziskovalci lahko preučujejo živila z namenom, da ugotovijo, kolikšen del določene hrane je zdrav in/ali škodljiv. Kritiki poudarjajo pomen ohranjanja te raziskave ločeno od pritiska velikih podjetij in zagotavljanja, da znanost o živilih in prehrana ljudi dejansko temeljita na dobri znanosti, ne pa na želji po večjem dohodku določenih proizvajalcev hrane ali proizvajalcev zdravil.