Zastrupitev s hrano je dokaj pogost pojav, in čeprav je v večini primerov blaga in izzveni v nekaj dneh, je lahko smrtonosna. Zato je pomembno prepoznati simptome zastrupitve s hrano in po potrebi obiskati urgenco ali zdravnika. Na splošno so najpogostejši simptomi zastrupitve s hrano slabost, bruhanje ali driska.
Zastrupitev s hrano se običajno pojavi, ko oseba zaužije hrano, s katero ni bilo varno ravnano pri shranjevanju ali pripravi, kar vodi v rast škodljivih bakterij. Simptomi zastrupitve s hrano se lahko pojavijo v pol ure po zaužitju kontaminirane hrane do približno 18 ur po tem in na splošno izzvenijo v 48 urah. Vendar pa lahko nekatere vrste zastrupitve s hrano trajajo tudi do deset dni.
Simptomi zastrupitve s hrano lahko vključujejo bolečine v trebuhu, zvišano telesno temperaturo, izgubo apetita, slabost, bruhanje, drisko ali ohlapno blato in glavobol. Ti simptomi so lahko hudi ali blagi, odvisno od določenega seva bakterij, ki povzroča zastrupitev s hrano. Na splošno je zastrupitev s hrano mogoče varno zdraviti doma, zdravila pa običajno niso potrebna.
Najpomembnejše zdravljenje zastrupitve s hrano je, da ostanemo hidrirani s srkanjem bistre tekočine. Športne napitke je treba razredčiti z vodo, da zmanjšamo količino zaužitega sladkorja. Prav tako se je treba izogibati pijačam, ki vsebujejo kofein. Preprečevanje dehidracije je najpomembnejši cilj pri zdravljenju zastrupitve s hrano, saj je dehidracija lahko smrtonosna. Če bistre tekočine ni mogoče zmanjšati, je verjetno, da bo potreben obisk urgence za prejem intravenskih tekočin.
Ko se bruhanje ali driska neha, lahko zastrupitev s hrano zdravimo tako, da nadaljujemo z lahkimi, mehkimi dietami. To pomeni mehko hrano, kot so navaden riž, toast in mleko. Nato se morajo simptomi še naprej izboljševati. Če se simptomi zastrupitve s hrano v dveh dneh bistveno ne izboljšajo, je čas, da obiščete zdravnika.
Poleg tega je treba k zdravniku ali na urgenco, če imajo simptome tudi drugi ljudje, ki so jedli isto hrano, ali če se je bolnik pred kratkim vrnil s potovanja v tujino. Če ima bolnik težave z dihanjem ali požiranjem, omotico, bruha kri ali krvavo blato, oslabelost mišic, zamegljen vid, vztrajno visoko vročino, otekel trebuh, zmanjšano uriniranje, porumenelost kože ali kadar koli izgubi zavest, je treba takoj pojdite na urgenco. Poleg tega, če je oseba mlajša od treh let ali ima drugo zdravstveno stanje, ki oslabi imunski sistem, mora obiskati svojega zdravnika za zdravljenje.