Za lahko, okusno alternativo tradicionalnim brusketam, nekateri kuharji na kocke narezane kozice dodajo sesekljan česen, čebulo, paradižnik, olje in zelišča, kot sta bazilika ali pehtran. Mešanico najpogosteje postrežemo na majhnih rezinah hrustljavega kruha ali krekerjev, kot predjed ali prigrizek. Tisti, ki iščete netradicionalno uporabo brusket iz kozic, lahko dodate preliv solati ali pa jih postrežete čez kuhane testenine. Sveži okusi kozic in zelenjave dopolnjujejo tudi jedi v mehiškem slogu, zato lahko bruskete postrežete v quesadillah, tacosih in burritih ali pa jih nanesete na tortilja čips.
Bruschetta iz kozic je pogosto predstavljena na enak način kot tradicionalne paradižnikove bruskete. Z drugimi besedami, pripravljeno predjed postrežemo v skledi skupaj z narezanim, hrustljavim francoskim kruhom, ki ga lahko popečemo in namažemo z maslom. Nekateri kuharji iz recepta za bruskete izključijo olje in se odločijo, da ga tik pred jedjo pokapljajo po pokritih rezinah kruha. Namesto kruha lahko uporabite krekerje ali tortilja čips, saj hrustljave teksture dopolnjujejo pikanten okus začinjene kozice.
Bruskete, narejene z morskimi sadeži, lahko dodate tudi v solato ali glavno jed. Zelenjava, kot sta solata in rukola, dobro dopolnjuje brusketo s kozicami, zato nekateri kuharji dodajo te sestavine skupaj z naribanim ali narezanim sirom za zdravo, zadovoljivo solato. Hitro in enostavno testeninsko solato lahko pripravite tudi tako, da bruskete iz kozic združite s kuhanimi testeninami, nato pa jih pred serviranjem pokrijete in ohladite. Za vročo testeninsko jed lahko bruskete segrejemo in postrežemo na kuhanih rezancih, ki smo jih potresli z majhno količino olivnega olja ali masla. Tisti, ki uživate v kuhanju na prostem, lahko bruskete s kozicami nalijte na hamburgerje na žaru, preden jih postrežete v žemljicah, da tradicionalnim jedem pri prtljažniku ali pikniku dodajo prefinjen okus morskih sadežev.
Na kocke narezan koriander, sveže stisnjen sok limete ali ščepec pekoče paprike lahko da brusketam iz kozic, zaradi česar je idealen element v številnih jedeh po mehiškem navdihu. Zmes lahko v sendvič vstavimo med tortilje skupaj s sirom, ki jih nato ocvremo ali popečemo na žaru, da naredimo quesadille. Bruschetta z velikimi kosi kozic se lahko ponudi tudi kot nadev za tacos ali burritos s trdimi ali mehkimi lupinami.
Ne glede na to, ali jih postrežejo kot predjed, prilogo ali glavno jed, se kozice v receptu praviloma dopolnjujejo z belim vinom, kot sta chardonnay ali chablis. Brezalkoholne pijače, kot so limonada, soda limone in gazirana voda, so tudi osvežilni spremljevalci morskih jedi. Večino receptov za bruskete, ki vsebujejo kozice, je treba pripraviti v 2 urah po serviranju, da se sestavine ne razmočijo. Mešanico je treba hraniti tudi ohlajeno, dokler je ne postrežemo, da se izognemo kvarjenju.