Kakšni so različni načini peke pora?

Por je vsestranska aromatična zelenjava z nežnim okusom čebule, ki jo je mogoče koncentrirati ali karamelizirati s peko. Kot preprosto prilogo lahko por spečete v pečici z nekaj olivnega olja, soli in poprom. Por lahko položite tudi na dno pekača, da začinite izcedek, ki ga nato spremenite v omako. Številni recepti pečejo por s sirom ali smetano, tako da se omaka sčasoma zmanjša in por zadiši, okrog zelenih stebel pa nastane gosta omaka. Številni recepti pečejo por v notranjosti lososa ali drugega mesa, ga oblikujejo v pečen porov kolač ali ga uporabijo kot nadev za fritaje, ki se konča v pečici.

Por najpreprosteje spečete tako, da odrežete temno zelene vršičke, očistite peclje in por položite v eni plasti v pekač. Por nato pokapamo z olivnim oljem, soljo, poprom in drugimi želenimi začimbami. Včasih lahko v ponev damo cele stroke česna, da ustvarimo bolj zapleten okus. Tako dobimo mehak por, ki ima na zunanji strani malo barve in bo prišel iz pečice z gosto omako iz olivnega olja z okusom čebule.

Druga metoda za peko pora je, da ga skupaj z drugo zelenjavo položimo na dno pekača pod večji kos mesa ali ribe. Por bo služil kot podloga za glavno pečenko, hkrati pa bo počasi dajal okus okoliški zelenjavi in ​​maščobnim kapljicam, ki odtekajo z mesa. Med kuhanjem se por sam v ponvi skoraj zapeče, včasih karamelizira, če ga pustimo dovolj dolgo v pečici.

Bolj obsežni način peke pora je, da por najprej prekuhamo v vodi, da se malo skuha, in nato damo por v pekač. Pekač je delno napolnjen s smetano ali mešanico težke smetane in različnih sirov, kot so nariban parmezan, kozji sir ali bleu sir. Po nekaj časa peke v pečici se smetana zmanjša, sir se stopi, okus pora pa se bo razširil po gosti omaki.

Kot nadev lahko por pečemo v mesu, kot sta losos ali goveje meso, da zagotovimo lahek okus čebule in nekaj teksture, čeprav por običajno prekuhamo, preden ga zmešamo z drugimi sestavinami za nadev. Por lahko uporabimo tudi kot glavno sestavino italijanske fritaje, kjer se bo njihov okus razvil v pečici, ko se fritata peče. Por lahko zmešamo s smetano, sirom, slanino in maslom ter nato skuhamo v skorjici za pito, da nastane pečen porov kolač.