Skupni stroški restavracije vključujejo izplačilo plač zaposlenih, stroške sestavin, stroške vzdrževanja ter stroške oglaševanja in trženja. Drugi stroški restavracije pogosto vključujejo stroške zagona poslovanja, kot so okrasitev stavbe restavracije, plačilo vseh pristojbin, potrebnih za vzpostavitev poslovanja, in licenčnine, če je restavracija franšizna. Restavracija mora tudi plačati hipoteko ali najemnino za bivanje v svoji stavbi in za komunalne stroške.
Stroški restavracije vključujejo stroške dela, vključno s plačami zaposlenih in morebitnimi davki. Če restavracija zaposlenim ponuja ugodnosti, je to še en strošek, ki ga je treba upoštevati. Stroški dela so običajno strošek, ki ga restavracija lahko drži pod nadzorom in obvladuje. Na primer, če mora lastnik restavracije znižati stroške, lahko določi le enega strežnika na izmeno namesto dveh ali pa se odloči, da ne bo ponudil ugodnosti vsakemu zaposlenemu.
Stroški blaga, kot sta hrana in pijača, so še en pomemben strošek restavracije. Restavracija mora vedeti, koliko porabi za sestavine, da lahko pravilno oceni svoje predjedi in druge jedilne izdelke. Upravljanje zalog je ključnega pomena za znižanje stroškov restavracije. Restavrator mora vedeti, koliko naročiti, da restavraciji med izmeno ne bo zmanjkalo izdelkov in da zagotovi, da bodo sestavine porabljene pravočasno in ne bodo odpadle.
Poleg stroškov živil mora restavracija obračunati tudi obratovalne stroške, kot so stroški krožnikov in pribora ter loncev in ponv za uporabo v kuhinji. Predhodni stroški običajno vključujejo stroške štedilnika in pečice, hladilnikov in zamrzovalnikov v kuhinji. Pisarniški material, kot so računalnik, tiskalnik in telefon, je treba vključiti tudi v obratovalne stroške restavracije.
Najemnina, komunalne storitve in zavarovanje so drugi pogosti stroški restavracije in se imenujejo stroški bivanja. Medtem ko so nekateri od teh stroškov, kot sta najemnina ali hipoteka, fiksni iz meseca v mesec, lahko drugi, na primer račun za elektriko ali plin, nihajo glede na letni čas in čas, ko je restavracija odprta. Občasni stroški, kot so stroški popravil in vzdrževanja na posesti restavracije, običajno spadajo med stroške bivanja, prav tako davki na nepremičnine, odplake, rabo vode in stroški odstranjevanja odpadkov.