Ko se temperature segrejejo in nebo postane svetlejše, se lahko misli obrnejo na osvežilno hrano in pijačo, ki zajame bistvo sezone. Kaj je boljšega za boj proti hudi poletni vročini kot bleščeč vrč domačega ledenega čaja? Medtem ko je preprosto uporabiti mešanico ali vrečico čaja vržeti v steklen kozarec, vam recepti za ledeni čaj omogočajo uporabo svežih, sezonskih zelišč, sadja in cvetja, da ujamete okus poletja v steklenico.
Eden najbolj kul in osvežilnih receptov za ledeni čaj zahteva preprosto zelišče, ki ga morda imate na svojem vrtu. Meta, nizko rastoča rastlina z nabranimi listi, ponuja hladen okus po meti. V vodi zavrite približno dve pesti mete in dodajte nekaj preprostih vrečk zeliščnega čaja, kot je kamilica. Pustite, da čaj vzhaja približno 15-20 minut ali dlje za močnejši okus.
Metino čajno mešanico nalijte v vrč za ledeni čaj in napolnite z vodo in ledom. Za različico s sadnim okusom uporabite pol vode, pol limonade. Ta recept za ledeni čaj vas bo zagotovo pustil ledeno hladnega, ne glede na to, kaj piše na termometru.
Za tiste, ki imajo radi eksotično potovanje v trope v kozarcu, preizkusite recepte za začinjeni ledeni čaj za tajski čaj. Obiščite azijsko trgovino z živili, da dobite lističe ali vrečke tajskega čaja, nato jih dodajte v vrelo vodo. Čaj naj strmi, dokler ne dosežemo temno oranžne barve, približno pet minut. Dodajte beli ali surovi sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi; čaj mora biti precej sladek. V visok kozarec, napolnjen z ledom, nalijte čaj do polovice, nato pa preostanek napolnite z debelo smetano ali kondenziranim mlekom.
Za nekatere so edini recepti za ledeni čaj, ki jih je vredno poznati, pred besedami »Long Island«. Pozor, ta alkoholna mešanica ima moč, ki bi lahko presenetila vašega povprečnega pivca čaja, in ne vsebuje pravega čaja! V visokem kozarcu zmešajte enake porcije tekile, gina, ruma in triple sec, nato pa preostanek napolnite s sodo in limonado. Pijte globoko, vendar zelo, zelo previdno.
Poletje preprosto ni poletje brez obilice breskev. Odmaknite se od s kalorijami polnih breskev pite in čevljarjev ter si zalijte žejno grlo s kozarcem, hladnim kot ledenik. Ta recept za ledeni čaj iz breskve ima osnovo pomarančnega pekoeja ali drugega čaja z okusom sadja, namočenega v vrču za ledeni čaj. Po okusu dodamo breskov nektar ali sok, ki ga po želji sladkamo s sladkorjem ali kisimo z limoninim sokom. Napolnite do roba in pustite stati nekaj ur ali čez noč, da se okusi premešajo.
Resnično odlični recepti za ledeni čaj zahtevajo samo eno stvar: domišljijo! Izkoristite lokalno in sezonsko sadje za pripravo svežega čaja in naj vas ne bo strah preizkusiti nenavadne kombinacije okusov. Da bi resnično dobili ta poletni občutek, postavite vrč na toplo sonce, da se zjutraj strmo, in nato uživajte, ko se bliža mrak in se zrak ohlaja.