Sire iz ovčjega mleka odlikujeta rahlo sladek okus in bogata kremasta tekstura. Priljubljeni po vsem svetu siri iz ovčjega mleka običajno prihajajo iz gorskih območij, kjer je vzreja krave molznice nepraktična ali nemogoča. Ovčji siri so dobrodošlo nasprotje tradicionalnemu siru iz kravjega mleka in so vredni raziskovanja vsakega ljubitelja sira.
Eden najbolj priljubljenih in pogostih sirov iz ovčjega mleka je feta. Izdelana predvsem v Grčiji, feta je mešanica ovčjega in kozjega mleka. Po evropskih smernicah za prehrano je prava feta mešanica 70 % ovčjega in 30 % kozjega mleka. Feta gojijo v slanici, kar ji daje slan ugriz. Je bistvena sestavina tradicionalne grške solate in je okusna v slanem grškem pecivu, kot je španikopita.
Španija je velik proizvajalec sirov iz ovčjega mleka in je znana po več sortah. Manchego je poltrden sir, ki je star več mesecev v jamah. Odvisno od starosti sira ima lahko nekoliko sladek ali oster okus, vendar je na splošno blagega okusa in se dobro ujema z drugimi živili. Eden od okusnih parov je manchego s sladko kutinovo pasto ali želejem, ki se tradicionalno imenuje dulce de membrillo.
Roquefort je modri sir iz ovčjega mleka, izdelan v francoski regiji Roquefort-sur-Soulzon. Je ena najbolj znanih sort modrega sira, znana po dimljenem in kislem okusu. Zgodovinsko gledano je Roquefort eden najzgodnejših znanih sirov iz ovčjega mleka, sklicevanja nanj pa segajo v rimska besedila Plinija Starejšega leta 79 n.š. , dobro pa se kombinira s portovcem, bordojem in močnimi cabernet sauvignoni.
V Italiji je med siri iz ovčjega mleka nedvomno najbolj priljubljen pecorino romano. Ta trdi sir je podoben parmezanu na osnovi kravjega mleka, vendar ima pogosto močnejši in bolj slan okus. Pecorino romano, ki je predvsem naribani sir, se pogosto nariba na testeninah in juhah. Po mnenju nekaterih strokovnjakov se pecorino najbolje kombinira s tradicionalnimi italijanskimi rdečimi vini, kot je chianti.
Z okusi od slane fete do obsežnega prigrizka Roquefort so siri iz ovčjega mleka prava pustolovščina. Za tiste, ki so utrujeni od tradicionalnega cheddarja ali celo zelo priljubljenih kozjih sirov, so lahko siri iz ovčjega mleka nova in vznemirljiva pot odkrivanja. Cene sira iz ovčjega mleka so primerljive ali nekoliko višje od večine sirov iz kravjega mleka in jih je enostavno najti v trgovinah z živili in delikatesi.