Crostini je italijanska jed iz ocvrtega ali popečenega kruha. Krostini so idealni za prigrizek ali predjed, podobni brusketam, čeprav so rezine krostina običajno tanjše. Crostini je vsestranska jed, ki je primerna za številne različne možnosti preliva. Tukaj je nekaj primerov okusnih dodatkov za krostini, ki bodo zagotovo uspešnica kot družinski prigrizek ali predjed na zabavi.
Ena najpreprostejših vrst prelivov za krostini ne uporablja nič drugega kot visokokakovostno oljčno olje. Medtem ko se krostini običajno pripravijo s tanko plastjo olivnega olja na površino kruha, preden ga popečete ali cvrete, lahko olje okrepite tudi z nekaj preprostimi zelišči, da naredite odličen preliv za hrustljav kruh. Dodate lahko malo posušenega rožmarina, sesekljane bazilike ali celo malo sveže mletega popra, da oljčno olje dodatno popestrimo.
Za ljudi, ki želijo nekaj bolj bistvenega, vedno obstaja možnost, da pripravijo omako, ki jo prelijejo po kroštinih. Paleta omak vključuje vrste na osnovi paradižnika, ki so zelo podobne omaki za špagete ali sirni omaki iz katere koli želene vrste sira. Dodatke, kot so drobno sesekljane paprike, lahko dodate omaki za večjo telo in teksturo.
Drug pristop k prelivom za krostini vključuje uporabo kosov češnjevega paradižnika in kombinacije zelišč in enega ali več naribanih sirov. Ko češnjev paradižnik prerežete na dva dela, položite rezine na krostine, potresite z zelišči po vaši izbiri in nato rahlo potresite z naribanim sirom. Sir je lahko grobo ali drobno nariban, odvisno od vaših želja. Ko se sir rahlo stopi, pomaga povezati okus paradižnika, kruha in zelišč v enoten okus.
Drugi imajo morda raje prelive za krostini, ki vključujejo prisotnost ene ali več vrst mesa. Rezine klobas, kuhano mleto klobaso, zdrobljeno mleto goveje ali celo piščančje ali puranje meso lahko uporabite z enako lahkoto. Preprosto skuhajte meso ali meso, nato pa ga nanesite v bolj ali manj enakomerni plasti po površini krostinov. Dodajanje sira na vrh bo zagotovilo učinek, ki je zelo podoben pripravi preproste krušne pice.
Zelenjavo lahko dodamo tudi kot nadev ali preliv za krostine. Poleg rezin paradižnika je mogoče na tanke rezine narezati tudi jajčevce, čebulo, česen, gobe ali papriko in jih uporabiti kot prelive. Preden jo položite na krostine, zelenjavo obvezno rahlo popecite na žaru, nato pa končno jed nekaj trenutkov pred serviranjem hrustljajte pod pekačem.
Medtem ko prelive za krostini pogosto nanesemo na celo rezino popečenega kruha, je mogoče kruh tudi narezati na enotne kocke. Kocke lahko na nabodalu zamenjate s kockami sira, majhnimi koščki mesa in celo sesekljanimi kosi zelenjave. Polnjeno nabodalo lahko prelijemo z malo olivnega olja in zelišč, nato pa ga položimo pod pekač, da se vse sestavine popečejo. Končni rezultat ustvari prijetno predstavitev in je tudi možnost uravnoteženega prigrizka.
Možnosti za prelive za krostini in nadev ni konca. Vse, kar je potrebno, je malo domišljije in pripravljenost poskusiti nekaj drugačnega. Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami krostinijevih prelivov in poglejte, kaj je všeč vašim brbončicam.