Libanon, ki leži ob Sredozemskem morju, je svetovno znan po svežih, preprostih različicah bližnjevzhodne kuhinje. Za libanonsko hrano je značilna predvsem vključitev svežih proizvodov, ki predstavljajo največji del večine obrokov. Ko gre za meso, sta najpogostejša morski sadeži in perutnina, edino rdeče meso, ki ga zaužijemo, pa je običajno jagnjetina ali koza. Večina hrane je kuhana ali začinjena z olivnim oljem, limoninim sokom, česnom in različnimi toplimi začimbami. Obroki so običajno skupek manjših jedi in zelo pogosto se uporablja ploščat kruh namesto vilic ali drugega jedilnega pribora.
Kot pri večini sredozemskih kuhinj je libanonska hrana osredotočena na sveže pridelke. Zelenjava je del skoraj vsakega obroka in večina ljudi na tem območju se odloči za sezonske pridelke, ki so bili kupljeni ali pobrani tisti dan. Čeprav so pekovski izdelki priljubljeni tudi na tem področju, se sveže sadje postreže na koncu skoraj vsakega obroka pred katero koli dejansko sladico in se vključi tudi v slane jedi. Pogosto se različne zelenjavne ali sadne jedi postrežejo same brez kakršnih koli živalskih proizvodov.
Pri uživanju mesa sta najpogostejša morski sadeži in perutnina. Zaradi bližine Libanona do Sredozemskega morja je morskih sadežev pogosto na voljo v izobilju in jih kupimo ali ulovimo na dan, ko so pripravljeni. Poleg tega so piščanci običajna živina in se običajno zaužijejo vsaj enkrat na teden. Ko gre za rdeče meso, se govedina v libanonskih živilih in jedeh ne uporablja široko. Namesto tega je najbolj priljubljena jagnjetina, ki se pogosto počasi kuha z različnimi začimbami, predvsem za jedi za posebne priložnosti. Jedo tudi kozo, čeprav manj kot drugo meso.
Za libanonsko hrano pogosto velja, da je zelo okusna, kar je predvsem posledica široke palete začimb, ki se uporabljajo v kuhinji. Skoraj vsaka vroča jed je kuhana v olivnem olju, hladna hrana je pogosto oblečena s to za srce zdravo maščobo, vse od slanih do sladkih jedi pa vsebuje precejšnjo količino česna. Začimbe, ki običajno veljajo za tople ali močne arome, se najpogosteje uporabljajo v libanonski hrani in dajejo jedem značilen okus te regije. Mleti čili, kumina in žafran so neverjetno priljubljeni, prav tako meta, sezamova semena in koriander.
Poleg okusa je tudi način serviranja libanonske hrane glavna sestavina te vrste kuhinje. Namesto ene glavne jedi in nekaj prilog, je veliko obrokov pogosto sestavljenih iz treh ali štirih manjših jedi, ki so pogosto podobne predjedi, ali ene velike jedi z več predjedmi zraven. Čeprav se vilice, noži in žlice uporabljajo redno, se večina obrokov postreže s ploščatim kruhom, ki se pogosto uporablja namesto jedilnega pribora.