Kale je eden najstarejših članov družine zelja in je znano, da ima v prehrani visoko hranilno in prebavno vrednost. Vsi člani družine zelja vsebujejo elemente žvepla, ki lahko pomagajo pri lajšanju prebavnih težav. Kale vsebuje tudi visoko raven vitamina A in železa, ki sta bistvena elementa za dobro telesno zdravje.
Poleg tega, da vsebuje le 36 kalorij na skodelico (240 mililitrov), nekatere druge prednosti ohrovta vključujejo visoko raven kalcija, ki je potreben za močne kosti in zdrave zobe, in pomirjujoč učinek na živčni sistem. Prednosti ohrovta v prehrani se razširijo tudi na protivnetne lastnosti, visoke koncentracije antioksidantov, zniževanje ravni holesterola in preprečevanje raka.
Uživanje ohrovta je lahko odlična pomoč pri razstrupljanju telesa zaradi glukozinolatov, ki jih vsebuje zelenjava. Nekatere prebavne prednosti ohrovta vključujejo znižanje ravni sladkorja v krvi in preprečevanje zaprtja. Te koristi izhajajo iz 20 % priporočenega dnevnega vnosa (RDA) prehranskih vlaknin, ki jih najdemo v eni skodelici (240 ml) ohrovta.
Kot zelenjava iz križnic vsebuje ohrovt visoke koncentracije esencialnih vitaminov. Ta vsebnost vitamina je ena glavnih prednosti ohrovta v prehrani. Zelenjava vsebuje vitamin A, ki je dragocen antioksidant in lahko pomaga povečati raven imunosti, in vitamin C, ki pomaga pri zniževanju krvnega tlaka in ohranja močan imunski sistem. Več kot 1000 % RDA vitamina K najdemo v eni skodelici (240 ml) ohrovta za močne kosti in zdrav živčni sistem ter za preprečevanje srčno-žilnih zapletov.
Prisotnost esencialnih maščobnih kislin omega-3 (EFA) v listih zelenjave vodi do protivnetnih koristi ohrovta. To pomaga pri preprečevanju zdravstvenih težav, ki jih povzročajo vnetja, kot sta artritis in astma. Z uživanjem rastline lahko pridobimo visoko koncentracijo glukozinolata, ki lahko pomaga pri preprečevanju različnih oblik raka, vključno z rakom prostate, debelega črevesa in dojk.
Vsebnost prehranskih vlaknin, ki prinašajo nekatere prednosti ohrovta, pomaga tudi pri zniževanju holesterola, saj se združuje z žolčnimi kislinami, ki jih proizvajajo jetra za prebavo maščob. Te žolčne kisline nastajajo iz holesterola, in ko se kisline združijo z vlakninami iz ohrovta, se sprosti več holesterola, ki pomaga pri prebavi. To dodatno sproščanje holesterola dejansko vpliva na znižanje celotne vsebnosti holesterola v telesu z zmanjšanjem presežnih količin, shranjenih v jetrih.