Kefir je fermentirana pijača iz mleka in ima konsistenco tekočega jogurta. Probiotiki ali zdrave bakterije v kefirju izboljšajo prebavni in imunski sistem. Pitje kefirja je tudi zdrav način za pridobivanje kalcija, ki je pomemben za močne kosti in zobe, pa tudi beljakovin in pomembnih vitaminov. Kefir je narejen iz kefirjevega starterja v prahu ali iz kefirnih zrn, ki jih tvorijo koristne bakterije in kvasovke.
Prebavni sistem za pravilno delovanje potrebuje koristne bakterije. Zdravo črevesno floro lahko uničijo antibiotiki, zaradi česar je prebavni sistem oslabljen. Ko se zaradi neuravnotežene prehrane in slabega zdravja v prebavnem sistemu naberejo škodljive bakterije, znižajo raven koristnih bakterij. Ena od prednosti kefirja je njegova sposobnost, da nadomesti in izboljša raven zdrave črevesne flore, ki napada in nadomešča škodljive bakterije. Porcija kefirja oskrbi črevesje z milijardami koristnih bakterij v količinah, ki so običajno večje od običajnega jogurta.
Probiotiki, ime za žive bakterijske kulture, ki jih najdemo v kefirju in drugih fermentiranih živilih, izboljšujejo imunski sistem, saj pomagajo telesu pri odzivu na škodljive bakterije. Drisko, ki jo povzroči na primer slaba prehrana, antibiotiki ali potovanja, je mogoče izboljšati s probiotiki, ki jih najdemo v kefirju. Ena od prednosti kefirja je njegova sposobnost pomirjanja in zdravljenja sindroma razdražljivega črevesja, poleg tega pa lahko pomaga preprečiti vaginalne glivične okužbe in okužbe mehurja.
Kefir je narejen iz fermentiranega mleka. V mleko vmešamo kefirjeva zrna ali kefir v prahu. Kefirjeva zrna so želatinasta kolonija, sestavljena iz 30 različnih koristnih mikroorganizmov. Ena od prednosti kefirja je, da zrna ob pravilni negi živijo večno. Ko dobimo kefirna zrna, lahko to pijačo kuhamo v nedogled z zalogo mleka.
Kalcij je pomemben prehranski mineral za izgradnjo in vzdrževanje močnih kosti in zob. Pomemben je tudi za mišični tonus, uravnavanje srčnega utripa in splošno zdravje živčnega sistema. Prednosti kefirja vključujejo visoko vsebnost kalcija. Porcija kefirja zagotavlja 30 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa kalcija. Pitje kefirja pomaga tudi telesu, da absorbira kalcij iz drugih živil.
Kefir ima oster okus in je naravno rahlo gaziran. Če želite izkoristiti prednosti kefirja, ga lahko dodate smutijem, pomešate s sadjem ali zaužijete navaden. Je dober vir beljakovin, saj 3/4 skodelice (približno 6 unč) kefirja zagotavlja približno 10 gramov beljakovin. Poleg visoke vsebnosti beljakovin in kalcija kefir zagotavlja tudi vitamin B12, magnezij, folate in riboflavin, medtem ko je nizkokalorična.