Marsikateri domači kuhar je pri sestavljanju pladnja za predjed posegel po mocareli. V bistvu obstajajo tri vrste predjedi z mocarelo. Nekateri priljubljeni so pečeni, gnjecavi užitki, drugi pa so bili nežno marinirani v kisu ali drugi kisli tekočini. Medtem ko so priljubljene tako vroče kot marinirane sirne predjedi, številni domači kuharji vztrajajo, da nič ni boljše od preprostih predjedi z mocarelo z dvema ali tremi najbolj svežimi sestavinami.
Mocarela je sama po sebi rahlo sladek sir z masleno teksturo, ki osreči skoraj vsakega obiskovalca. V kombinaciji s paradižnikom pa sveža mocarela postane resnično transcendentalna. Najpreprostejšo različico je enostavno narediti tako, da izmenjujete rezine okusnega paradižnika, kot je denimo sorta, s tankimi rezinami sira. Kapljica ekstra deviškega oljčnega olja, narejenega iz prvega hladnega stiskanja, in potres z grobo sesekljano svežo baziliko ali drugimi zelišči je popoln mali prigrizek na vrhu kroglic toasta in spremlja hrustljavo belo vino.
Svežo mocarelo, ki je bila oblikovana v majhne kroglice, lahko kupite v oddelku za delikatese številnih trgovin z živili. Druga super enostavna ponudba predjed vključuje pesto, bodisi domač ali kupljen v trgovini. Pesto, pasta iz mlete sveže bazilike, olivnega olja in česna, skupaj z nekaj opečenimi pinjolami, je okusna in živobarvna osnova za majhne kroglice mocarele. Postrežemo jih lahko na narezanem francoskem kruhu ali pa jih ugriznemo iz zobotrebcev.
Za bolj elegantne majhne prigrizke lahko z enim okusnim pristopom na tanke rezine mocarele dodamo malo oljčne tapenade, nato pa prigrizek zavijemo v pršut. Ena različica dodaja grozdni paradižnik, druga pa ponuja rahlo parjene šparglje. Ta predjed je enostavna za pripravo, vendar se zdi, da zahteva roko profesionalnega kuharja in je tako okusna, kot se sliši.
Predjedi iz mocarele iz kock, ki so bile marinirane v olivnem olju, nekaj svežih zelišč in kapljice sadnega kisa, so preproste za sestavljanje. Če na vrh dodamo drobno rezino posušenega paradižnika, je lepa, po krožniku pa potresemo nekaj kapre, ki doda iskrico. Ti so še posebej ljubki na vrhu rokodelskih, zeliščnih krekerjev.
Med najbolj priljubljenimi predjedmi z mocarelo, ki ustavljajo predstavo, je tista, ki zahteva le krog mocarele in nekaj listov listnatega testa ali pripravljenega testa. Pametni kuharji vedo, da če v embalažo vtaknemo pomarančno marmelado, posušene brusnice ali kombinacijo sveže sesekljanih zelišč, je le še boljša. Ta je mehak, a neverjeten in ga je najbolje postreči s krekerji ali kruhom, da ostane skupaj.