Ovčje pite lahko na splošno opredelimo kot jed, ki vključuje ovčje meso, ki je bilo pečeno v neki vrsti peciva. Klasična angleška ovčja pita je na splošno velika jed, ki vsebuje ovčje meso, omako in začimbe v lupini za pito, ki je narejena iz klobučevine. Mleto pito so nekoč delali z ovčetino, čeprav je skorja vsebovala nekaj sladkorja in je bila sladka, včasih pa je imela v notranjosti tudi suho sadje. Squab pita je bila nekoč narejena iz ovčetine in je vključevala tudi jabolka in sladko skorjo. Indijske ovčje pite uporabljajo kvašene kruhke ali imajo angleški vpliv in uporabljajo slano pecivo.
Klasični recept za ovčje pite zahteva zelo malo dela. Lupina za pito je narejena iz testa, ki ga sestavljajo vroča voda, moka in slanina ali mast. To testo lahko obložite na dno posode za kuhanje ali pa ga naredite tako, da pokriva samo vrh. Sestavine v notranjosti so sesekljano ovčje meso, včasih mleto, odvisno od velikosti ponve, ovčetina in nekaj čebule, sol in poper. Škotske različice so ponavadi manjše, eno porcijo in jih je mogoče jesti brez pripomočkov.
Stari recept za mleto pite jih dejansko kvalificira kot ovčje pite. Kot osnovo za nadev smo uporabili mleto ovčje meso, včasih tudi drugo meso. Pite so začinili z muškatnim oreščkom, klinčki, soljo, poprom in suhim sadjem, kot so rozine. Nadevu je bila dodana tudi suet. Med božičnimi prazniki je postalo tradicionalno jesti mleto pito, čeprav so se nekatere sestavine sčasoma spremenile in v začetku 21. stoletja niso pogosto narejene z ovčetino kot glavno sestavino.
Ena različica squab pite uporablja ovčetino kot nadev. Te ovčje pite so pečene v posodi s pecivom na vrhu nadeva, ne pa pod njim ali okoli njega. Ovčetino zmešamo z narezanimi jabolki in čebulo ter spečemo. Obstajajo različice squab pite, ki vsebujejo squab, čeprav se domneva, da je bila uporaba ovčjega mesa in jabolk namenjena simulaciji tega okusa.
V Indiji se ovčetina redno uporablja v več jedeh. Obstajajo indijske ovčje pite, čeprav so se morda razvile pod vplivom Angležev. Ena različica vključuje plastenje ovčjega mesa s česnom, čebulo, paradižnikom, krompirjem in maslom ali gheejem v ponev, nato pa nanj položite kvašen pšenični kruh, namočen v vodo ali mleko, in ga pečete do konca.