Špinača in ricotta sta glavni opornici italijanske kuhinje, številne jedi, ki jih povezujejo, pa temeljijo na tej kulinarični tradiciji. Ti dve sestavini lahko kombinirate in postrežete s testeninami ali v njih. Kombinacija je tudi odličen nadev za slane mesne jedi. Številni recepti za pico uporabljajo skupaj špinačo in ricotto. Tudi druge vrste jedi imajo koristi od blage, slane in rahlo sladke mešanice teh dveh sestavin.
Preprosta, a vsestranska kombinacija špinače in rikote vključuje mešanje obeh in dodajanje začimb po želji – najpogosteje italijanskih začimb, kot sta origano in česen. Nastala mešanica je zelo vsestranska. Lahko se uporablja kot nadev za raviole, kanelone ali katero koli drugo vrsto testenin, ki potrebuje nadev. Po želji ga lahko uporabimo kot preliv ali omako za testenine, zahvaljujoč mehkosti sira ricotta.
Dejstvo, da je ricotta tako mehak sir, pomeni, da je mešanica špinače in ricotte dobra izbira za uporabo pri polnjenju kosov mesa. To mesu doda aromo, zlasti včasih mehkemu mesu, kot je piščanec. Prav tako doda vlago v notranjost kosa mesa, kar lahko prepreči prekomerno sušenje med kuhanjem.
Številni recepti za lazanjo združujejo tudi špinačo in rikoto. Nekateri jih mešajo skupaj, nekateri jih dodajajo v različnih plasteh. Vegetarijanske lazanje bodo še posebej verjetno uporabljale to kombinacijo okusov, vendar jo pogosto uporabljajo tudi jedi, ki vsebujejo meso.
Italijanske pice običajno ne vključujejo trdne plasti sira, ki jo običajno vidimo na ameriških picah. Običajne sorte imajo tanko in okusno skorjo z nekaj sira, zelenjave in drugih prelivov, raztresenih po pici. Špinača in ricotta se lepo zlijeta na tovrstno pico.
Vse aplikacije, ki združujejo rikoto in špinačo, ne temeljijo na strogo italijanskih receptih. Pito, ki je zelo podobna quicheju, lahko naredite, ko kuhate s špinačo in rikoto. Špinača je skupna obema jedem. Sir ricotta je zelo mehak in blag ter ima v tej jedi enako vlogo kot jajčna mešanica v quicheju. Vsekakor je možna tudi hibridna jed, ki receptu za quiche doda rikoto in sir, saj se jajca, špinača in ricotta lepo zlijejo.
Rikoto lahko uporabimo skupaj s špinačo v vseh situacijah, kjer je potrebna mehka, bogata in blaga sestavina. Številne omlete na primer združujejo špinačo in kremni sir. Zelo podobno omleto bi lahko naredili tako, da bi namesto kremnega sira uporabili sir ricotta.