Pica s kozicami je lahko hranljiva in okusna alternativa tradicionalni pici in upoštevanje nekaj preprostih nasvetov bo pomagalo, da bo vaša pica s kozicami izjemno dobra. Pomembna je pravilna priprava testa za pico. Pomembna je velikost kozic in priprava kozic pred prelivanjem. Uporabljene vrste sira in začimb lahko izboljšajo okus kozic ali pa ga premagajo. Končno bo temperatura, pri kateri kuhate pico s kozicami, vplivala na okus in teksturo.
Vedno je treba uporabiti vrhunsko testo za pico. Pogosto ga najdemo v območnih pekarnah ali pa ga pripravimo doma. Kozice so lahko težke in vlažne, zato naj bo testo na debelejši strani. Na splošno ne sme biti manjša od 0.5 cm (1.3 palca). Preden dodamo prelive, je treba testo narahlo premazati z olivnim oljem, da se ne razmoči.
Za pico so najboljše srednje velike kozice. Če so kozice prevelike, se morda ne bodo pravilno kuhale, če pa so premajhne, se bodo zmanjšale v velikosti in okusu ter se izgubile med ostalimi sestavinami. Preden kozice damo na pico, jih na hitro popečemo v olivnem olju. To bo zapečatilo okus in omogočilo, da se kozice bolj enakomerno kuhajo. Ne smejo se pražiti več kot eno minuto, sicer se lahko prepečejo in se na vrhu pice izkažejo za žilave in gumijaste.
Pri pripravi pice s kozicami so pomembni dodatki. Najbolje je, da se izognete tradicionalni rdeči omaki za pico, saj bi lahko okus prevladal nad kozicami. Namesto tega bolje delujejo omake na osnovi olivnega olja ali pesta. Uporaba sira je osebna želja, vendar bosta fontina ali mozzarella bolj verjetno dopolnila okus kozic.
Začimbe, ki bodo poudarile okus pice s kozicami, vključujejo svežo baziliko, česen, peteršilj in timijan. Za dodatne prelive je najbolje izbrati zelenjavo, kot so brokoli, zelena paprika ali gobe. Težji mesni prelivi, kot so feferoni ali klobase, lahko zadušijo okus kozic. Če za pico s kozicami uporabite čebulo, je najbolje uporabiti tiste, ki imajo lažji in bolj sladek okus, na primer čebulo Vidalia ali Bermuda.
Končno, tako kot večino pic, je pico s kozicami najbolje speči hitro v zelo vroči pečici. Večina ljudi doma nima peči na drva, zato so potrebne določene namestitve, da se čim bolj simulira temperatura. Pečico je treba nastaviti na najvišjo temperaturo, ki je običajno 550°F (približno 228°C). Postavitev pice na kamen za pico bo pomagala poudariti in porazdeliti toploto. Pico je treba vzeti iz pečice, ko se sir stopi, kozica je rožnata in skorja rahlo porjavi.