Ko razmišljamo o prednostih vegetarijanstva, se veliko ljudi osredotoča na zdravje. Ugotovljeno je bilo, da imajo vegetarijanci nižjo raven holesterola in manj težav s srcem kot tisti, ki jedo meso. Uživanje vegetarijanske prehrane lahko pomaga tudi pri obvladovanju sladkorne bolezni in boju proti debelosti. Poleg zdravja obstajajo tudi okoljske koristi vegetarijanca, saj ta živila na splošno zahtevajo manj virov za proizvodnjo, proizvodnja pa je povezana z manjšimi količinami onesnaženja.
Z vegetarijanstvom so povezane številne zdravstvene koristi. Na primer, tisti, ki se vzdržijo mesa, imajo običajno manj srčnih težav kot tisti, ki imajo prehrano, ki vključuje meso. Domneva se, da je to deloma posledica večjih količin holesterola, ki jih vsebuje meso. Zdi se, da nekatera vegetarijanska živila, kot so oves, suhi fižol in oreščki, dejansko znižujejo holesterol in spodbujajo zdravo srce.
Debelost, ki je problem v mnogih družbah, je mogoče rešiti z vegetarijansko prehrano. Ena od prednosti vegetarijanstva je, da vodi k vitkejšim ljudem. Domneva se, da je to posledica manjše porabe maščob in kalorij. Ne smemo pozabiti tudi, da telo težje razgradi meso kot jedi, kot sta sadje in zelenjava. Energijo, ki jo vegetarijanci prihranijo zaradi lažje prebave, lahko nato uporabimo za povečanje telesne aktivnosti.
To poudarja še eno od prednosti vegetarijanstva. Ugotovljeno je bilo, da imajo posamezniki, ki se vzdržijo mesa, bolj zdrav življenjski slog. Na primer, pogosto sprejemajo boljše odločitve, na primer pitje manj alkohola in več gibanja. Te odločitve pomagajo vegetarijancem, da se izognejo zdravstvenim stanjem, ki so povezane s slabim življenjskim slogom.
Sposobnost pomagati pri obvladovanju sladkorne bolezni je še ena od zdravstvenih koristi vegetarijanstva. Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, se morajo bolj zavedati, kaj jedo kot tisti, ki te bolezni nimajo. Vegetarijanska prehrana lahko odpravi nekatere težave pri izbiri hrane. Kadar je takšna prehrana v veliki meri nizka vsebnost maščob in visoka vsebnost ogljikovih hidratov in vlaknin, študije kažejo, da je raven sladkorja v krvi mogoče znižati.
Koristi vegetarijanstva presegajo posledice za zdravje. Povezave je mogoče vzpostaviti med odločitvijo o vzdržnosti mesa in pozitivnimi vplivi na okolje. Reja živine je na splošno naloga, ki zahteva veliko sredstev. Z izbiro prehrane, sestavljene predvsem iz sadja in zelenjave, posameznik pomaga zmanjšati količino neobnovljivih virov, ki se porabijo za proizvodnjo hrane, kot sta voda in zemlja. Ta vrsta prehrane pomaga tudi pri odpravljanju negativnih vplivov na okolje, kot so onesnaževanje vode z odtokom živalskih odpadkov, krčenje gozdov in emisije metana.