Redkev je priljubljena korenovka, ki izvira iz Kitajske in je na voljo v različnih vrstah, kot so daikon, črna ali rdeča redkev. Njihov sok se že tisočletja uporablja zaradi njegovih očitnih zdravilnih učinkov. Nekatere prednosti vključujejo zmanjšanje holesterola, preprečevanje nekaterih okužb, lajšanje zaprtja in izboljšanje kože. Čeprav od leta 2011 nekatere raziskave potrjujejo nekatere zdravstvene koristi soka redkvice, so omejene in še vedno veljajo za nedokončne.
Hranilna vrednost soka redkvice je zanimiva za mnoge ljudi. Redkev običajno vsebuje 25 miligramov kalcija in 233 miligramov kalija, najbolj impresivna pa je količina antioksidanta vitamina C v redkvici. Približno 22.8 miligramov vitamina C najdemo v korenini redkve, več pa v listih redkve. V redkvicah najdemo tudi vrsto vitaminov B, vključno s folno kislino. Druge koristne sestavine vključujejo fosfor, kalij in cink.
Od leta 2011 raziskave kažejo, da lahko pitje soka redkvice zniža raven lipidov v telesu in s tem zniža holesterol, vendar vpliv, ki ga ima na presnovo lipidov, še vedno ni znan. Verjame se tudi, da lahko ta sok pomaga preprečevati in morda pomaga pri zdravljenju nekaterih okužb. Ker je diuretik in naravni razstrupljalec, se verjame, da lahko pomaga pri okužbah ledvic in sečil. Encimi, ki jih najdemo v nekaterih redkvicah, lahko ubijejo tudi bakterijske glive v telesu, kot je candida albicans. Ti encimi lahko tudi uravnavajo žolč v žolčniku.
Visoka vsebnost vode in grobe krme v redkvi lahko pomaga tudi pri lajšanju zaprtja. To lahko pomaga pri kupih. Poleg tega se domneva, da lahko pomaga pri pomirjanju prebavnega trakta. Redkev sok iz nekaterih vrst redkev lahko pomaga tudi pri zlatenici, saj znižuje raven bilirubina. Cink, fosfor, kompleksi vitaminov B, vitamin C in voda pomagajo ohranjati vlažnost kože in lahko pomagajo pri razpokah, ekcemih, suhosti in izpuščajih.
Običajno ljudje priporočajo mešanje soka redkvice z drugimi zelenjavnimi sokovi, saj je lahko okus sam po sebi zelo močan. Priljubljeno ga mešajo s korenjem, kumarami, zeleno papriko, ingverjem ali celo jabolki. Čeprav obstaja več načinov za sočenje redkvice, je običajno priporočljivo uporabiti komercialni sokovnik. Sok iz redkvice je treba uporabljati le kot dopolnilo in ne kot nadomestilo za tradicionalno medicino. Priporočljivo je tudi, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem, preden zaužijete sok redkvice za kakršne koli medicinske namene.