Čeprav je surovi mandelj zelo zdrav orešček, rjava prevleka, ki prekriva mandelj, vsebuje snovi, zaradi katerih je ta orešček težko prebavljiv. Namakanje mandljev pa te snovi odstrani. Tudi mandlji postanejo veliko mehkejši, ko jih namočimo v vodi, zaradi česar jih je lažje žvečiti in prebaviti. Običajno svetujemo, da mandlje namočite v vodi vsaj nekaj ur, vendar ne več kot nekaj dni.
Mandlji pogosto veljajo za enega najbolj zdravih oreščkov, ki jih človek lahko poje. So odličen vir vlaknin in na primer omega-3 maščobnih kislin. Prav tako so bogate z esencialnimi hranili, kot sta vitamin E in kalcij.
Žal rjava lupina, ki obdaja mandelj, vsebuje tudi težko prebavljive snovi. Fitinska kislina je ena izmed snovi, ki jih najdemo v teh kožah. Prisotnost te kisline zelo oteži prebavni trakt, da absorbira nekatera pomembna hranila. Namakanje mandljev pomaga odstraniti veliko te snovi.
Mandljeve lupine vsebujejo tudi zaviralec encima, ki ščiti občutljivo seme v koži. Tudi tega večinoma odstranimo z namakanjem mandljev. V prebavnem sistemu pa zavira nekatere encime, ki so potrebni za prebavo mandljev.
Ker namakanje mandljev odstrani snovi, ki prepovedujejo kalitev, pripravi tudi orešček na kalitev. To povzroči, da mandlji proizvajajo več hranil, kot so vitamini C. Vitamin C je bistveno hranilo za ljudi, med drugim pa pomaga graditi močne kosti.
Surovi mandlji so prvotno zelo trd orešček in jih je težko žvečiti. Če teh oreščkov ne prežvečite, lahko ostanejo veliki koščki, kar želodcu in črevesju oteži njihovo prebavo. Namakanje mandljev pa jih zmehča. Mehkejše mandlje je ne le veliko lažje žvečiti, ampak jih je tudi veliko lažje prebaviti.
Pred namakanjem mandljev jih je treba najprej zelo dobro sprati v hladni vodi. Nato jih lahko nekaj ur namakamo v vodi ali mleku. Večina strokovnjakov priporoča, da jih namakate vsaj šest do osem ur, veliko posameznikov pa jih raje namoči pred spanjem in pojedo za zajtrk. Vendar pa se mandlji nikoli ne smejo namakati več kot tri dni, saj običajno na tej točki začnejo fermentirati. Poleg tega, namesto da bi zavrgli vodo za namakanje, jo nekateri posamezniki raje pijejo zaradi dodatnih zdravstvenih koristi.