Ponev iz litega železa ima veliko prednosti. Te ponve so stroškovno učinkovite, trpežne in dolgotrajne. Prav tako enakomerno kuhajo hrano, delujejo kot vir železa v pripravljeni hrani in so izjemno vsestranski. Posoda iz litega železa je prestala preizkus časa in je še vedno glavna sestavina kuhinje.
Ena od glavnih prednosti ponev iz litega železa je njihova edinstvena sposobnost kuhanja. Lito železo je idealen prevodnik toplote. Za razliko od jeklenih in aluminijastih posod litoželezo enakomerno in dosledno segreva kuhalno površino. Druge vrste ponve se običajno neenakomerno segrejejo in zato neenakomerno kuhajo hrano. Številni profesionalni kuharji so odvisni od posode iz litega železa za natančen nadzor temperature kuhanja.
Ponev iz litega železa so zelo iskane tudi zaradi svoje dolgoživosti. Z malo previdnosti lahko ponev, žar ali ponev iz litega železa preživijo svojega lastnika. Te ponve se pogosto prenašajo kot družinska dediščina zaradi njihove sposobnosti ohranjanja kakovosti iz generacije v generacijo. So neverjetno vzdržljivi. Ponev iz litega železa je zelo težko povzročiti trajne poškodbe.
Posode iz litega železa se ločijo od druge posode po tem, da zagotavljajo prehranske prednosti. Železo je bistveno hranilo v človeški prehrani. Majhne količine železa se iz posode iz litega železa med kuhanjem absorbirajo v hrano, s čimer se dodajo dodatne hranilne snovi. Več železa se absorbira v kislih živilih, kot je paradižnikova omaka. Lito železo je lahko tudi dragocena prednost za dieto brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob. Ko so te ponve pravilno začinjene, ne potrebujejo jedilnega olja ali dodanih maščob.
Stroškovna vrednost je še ena pomembna prednost posod iz litega železa. Kakovostno ponev iz litega železa je mogoče kupiti za 20 do 30 dolarjev (USD). Vzdržljivost in življenjska doba teh posod prispevata k vrednosti trga rabljene posode iz litega železa. Dokaj običajno je, da na garažni razprodaji najdete spodobne ali obrabljene posode iz litega železa za popust, vendar naj vas obrabljen videz ne zavede. Z nekaj čiščenja in začimb je mogoče skoraj vsako litoželezno posodo obnoviti za več let uporabe.
Začinjene in pravilno negovane posode iz litega železa so nelepljive. Mnogi ljudje verjamejo, da je kakovost nelepljive površine posode iz litega železa boljša od dragih, proizvedenih nelepljivih posod. Prav tako se ne bodo razpokale ali luščile kot izdelane ponve z nelepljivim oljem zaradi odlične sposobnosti absorpcije toplote iz litega železa. Začinjena posoda iz litega železa je široko dostopna, vendar nekateri ljudje raje začinijo svoje ponve. Navodila za začimbe lahko najdete s hitrim internetnim iskanjem.
Druga prednost posode iz litega železa je vsestranskost. Te ponve se lahko uporabljajo za skoraj vse vrste kuhanja. Umešana jajca so prepih na nelepljivi površini. Toplotna zmogljivost je odlična za pečenje mesa ter globoko ali plitvo cvrtje. Litoželezo lahko s štedilnika prenesemo tudi neposredno v pečico za peko.