Ena najosnovnejših odločitev pri ovčereji je izbira, čemu bo služila skrb za ovce. Mnogi kmetje redijo ovce za zakol za meso ali strižejo za volno, drugi pa redijo ali redijo ovce, da jih prodajo. Druga oblika ovčereje vključuje vzrejo mlečnih ovac za molžo. Pogosta praksa sta tudi skrb za razstavne ovce in vzreja čistokrvnih živali. Poleg tega nekateri navdušenci vzgajajo hišne ovce kot hobi.
Obstaja veliko pasem ovac in ugotavljanje, katere vrste ovac kupiti, je pomemben del ovčereje. Nekatere vrste ovac so primerne za proizvodnjo mesa, druge pa so bolj cenjene zaradi kakovosti svoje volne. Druge sorte ovac, kot so nekateri razredi čistokrvnih, so primerna izbira za vzrejo. Geografska lega lahko igra vlogo pri določanju, katero vrsto ovac izbrati, ker so nekatere pasme bolj pogoste v določenih delih sveta.
Ustrezna prehrana in oskrba s svežo vodo sta temeljni pomisleki v kateri koli živalski reji. Ovce se pasejo naravno in imajo običajno dostop do dela travnate zemlje, ki se pogosto imenuje pašnik. Količina zemlje, ki je potrebna za zadostno zadovoljevanje prehranskih potreb, je odvisna od števila ovac, saj velika čreda potrebuje več pašnikov kot majhna čreda. Komercialna ovčereja običajno vključuje uporabo bogatega zemljišča za pohajkovanje in pašo. Majhne ovčje farme uporabljajo skromnejšo površino, ki se včasih uporablja skupaj z žitom ali senom za dodatno krmljenje.
Zavetišče je še en osnovni vidik za tiste, ki gojijo domače živali. Če ovčereja poteka v hladnem podnebju, lahko živali potrebujejo strukturo za njihovo zaščito, medtem ko zavetje morda ni nujno na območjih, kjer je temperatura zmerna skozi vse leto. Ovce bodo morda potrebovale zavetje pred striženjem iz okolja, da zagotovite, da je njena volna suha za postopek, in po striženju, da jo zaščitite pred elementi.
Za vsako vrsto ovčereje je vzdrževanje zdrave črede izjemnega pomena. Ovce vseh starosti in pasme so dovzetne za številne bolezni in zdravstvene težave. Kmetje ali veterinarji pogosto cepijo ovce, ko so mlade, da preprečijo bolezni. V primerjavi z zrelimi ovcami so jagnjeta bolj nagnjena k določenim boleznim in pogosto potrebujejo posebno pozornost za ohranjanje svojega zdravja. Posvetovanje z veterinarjem lahko pomaga ovčerejcem pri preprečevanju in zdravljenju ovčjih bolezni.
Ovčereja vključuje tudi varnost čred, saj so tako zrele ovce kot mlada jagnjeta ogrožena zaradi plenilcev. Uporaba psa čuvaja ali človeškega nadzornika, imenovanega tudi pastir, lahko zaščiti ovce pred naravnimi nevarnostmi in ohrani varnost. Kmetje se lahko odločijo tudi za uporabo zavetja za zaščito ovc pred plenilci ponoči.