Izraz “kis” se lahko uporablja za raztopine, pridobljene s fermentacijo številnih baz, vključno z jabolčnim sokom, drugimi sadnimi sokovi, vinom, pivom, ječmenom in rižem. Poleg destilirane oblike, ki ima kot glavno sestavino ocetno kislino, se kis v naše kuhinje znajde v solatnih prelivih, kislih kumaricah, kečapu in majonezi. Zdravstvene koristi kisa so starodavne in široke.
Katera zdravstvena stanja lahko ozdravi ali ublaži navadni kis? Glede na to, kar se prenaša skozi generacije, bi lahko bilo primernejše vprašanje: česa ne more pozdraviti? Kis je bil med drugim uporabljen pri ranah, razjedah, artritisu, visokem krvnem sladkorju, visokem holesterolu, visokem krvnem tlaku, okužbah sečil in kvasovk, sončnih opeklinah, pikih meduz, pikih žuželk, glavobolih, bradavicah in kolcanju. Pomagal naj bi tudi pri dieti, saj ustvarja občutek sitosti, kar ima za posledico manjši vnos hrane.
Številne od teh uporab segajo v začetek zapisane zgodovine. Kis so hvalili Babilonci, Hipokrat in Mohamed. V skladu z Novo zavezo je bila Jezusu ponujena, ko je visel na križu – dejanje, ki je na splošno veljalo za nadaljevanje njegovega mučenja, vendar je bilo morda res usmiljeno. V današnjih kuhinjah se kis uporablja predvsem kot začimba. Balzamični kis in vinaigrette sta priljubljena solatna preliva, ribe in čips pa so tradicionalno aromatizirani tudi s kisom.
Japonska študija, izvedena leta 2006, je pokazala znižan holesterol pri podganah, ki so bile hranjene z ocetno kislino, in dokazano je, da dve žlici kisa, zaužiti med obroki, zmanjšata glikemični indeks preddiabetikov. Pravzaprav je revija Diabetes Care na podlagi testov, opravljenih na državni univerzi Arizona, primerjala kis z zdravili proti sladkorni bolezni, kot je metformin. Najbolj dramatično se je zdelo, da je kis ublažil neizogibni skok insulina in glukoze po obrokih.
Pri artritisu se zdi, da je mešanica jabolčnega kisa in medu v nekaterih primerih sposobna raztopiti kristale kisline, ki se razvijejo v sklepih in povzročajo veliko neugodja za bolnike z artritisom. Vendar ni dokazov, da bo kis “ozdravil” stanje, in zdi se, da se celo zmanjšanje bolečine ne zgodi v vsakem primeru.
Morda najbolj radoveden je učinek, ki ga ima čajna žlička belega destiliranega kisa “naravno” na kolcanje. Po večini je olajšanje skoraj takojšnje, skupaj z bolečim in nagubanim izrazom.
Mesto Roslyn v Južni Dakoti v Združenih državah praznuje zdravstvene koristi kisa v okviru letnega festivala kisa.