Slaščičarski sladkor ima široko paleto uporab, zaradi česar je uporabna stvar za domačo uporabo. Ta sladkor lahko najdete tudi kot “sladkor v prahu” ali “sladkor v prahu”. Vsi trije slogi sladkorja so enaki; razlika je bolj regionalna kot kulinarična. Morda se želite tudi zavedati, da ima sladkor v večini slaščičarjev dodatke, kot je koruzni škrob, ki so zasnovani tako, da se ne strdi; včasih so ti dodatki nepričakovani in morda boste želeli preveriti, ali imate alergije ali kuhate za ljudi z omejitvami v prehrani.
Slaščičarski sladkor je vrsta sladkorja, ki je bil zmlet v zelo fin prah. Lahko je narejen iz sladkornega trsa ali sladkorne pese; sladkor iz pese je pogosta izbira za njegovo pripravo, saj je sladkor tako rafiniran, da subtilne razlike med sladkorjem iz sladkornega trsa in sladkorne pese niso tako opazne.
Glavna prednost slaščičarskega sladkorja je drobnozrnatost, ki omogoča, da se zelo hitro raztopi. Nekateri recepti zahtevajo posebej sladkor v prahu, saj imajo koristi od hitro raztopljenega sladkorja. Ker ima sladkor v prahu pogosto dodatke, morate biti v receptih previdni pri zamenjavi navadnega sladkorja s tem sladkorjem; aditivi lahko povzročijo čudno delovanje hrane, nekateri pekovski izdelki pa imajo dejansko korist od zrnate teksture običajnega sladkorja.
Ena izmed najbolj znanih in najpogostejših uporab za slaščičarski sladkor je glazura. Sladkor lahko stepemo z maslom in aromo, da naredimo hitro kremasto masleno glazuro. Lahko ga tudi zmešamo z beljakom, da naredimo kraljevsko glazuro, ali stepemo z bolj eksotičnimi sestavinami, kot je kremni sir, za edinstveno glazuro. Nekateri ljudje tudi radi posipajo slaščičarski sladkor čez pekovske izdelke, kot so začimbne torte, za kanček sladkosti brez goste glazure.
Slaščičarski sladkor je uporaben tudi za stvari, kot so meringue, ki zahtevajo sladkost, vendar bi se pod težo navadnega granuliranega sladkorja sesedle. Ta sladkor se bo brezhibno združil s sestavinami v meringue, majhna količina dodanega koruznega škroba pa dejansko pomaga podpirati meringue, tako da ne bo povešena ali postala jokasta. Ta sladkor se uporablja tudi v stvareh, kot so rumove kroglice in tartufi.
Slaščičarski sladkor se uporablja tudi za nesladice. Sladkor in cimet na primer pogosto potresemo skupaj na bližnjevzhodne jedi, kot so b’stilla in druga živila, s phyllo testom, da izpostavijo okus jedi.