Domače ovce so izjemno raznolike, vzrejene so za meso, volno, mleko, včasih pa vse tri. Številne zelo edinstvene in značilne pasme ovac so bile vzrejene za posebne namene in podnebje. Domače pasme ovc so v vseh primerih iste vrste: Ovis aries, ki se razlikuje od več vrst divjih ovac, ki jih lahko najdemo v nekaterih koncih sveta.
Ljudje vzrejajo ovce že tisočletja. Te živali so izjemno prilagodljivi prebivalci kmetije, saj lahko dajo surovo volno za tekstil, skupaj z užitnim mesom, nekatere vrste pa vzrejajo za posebno bogato mleko z okusom. Ovce so tudi razmeroma enostavne za vzgojo in rokovanje, saj so precej majhne v primerjavi z govedom in konji, njihova znamenita čreda pa omogoča enostavno nadzor nad zelo veliko čredo z omejenimi viri.
Domače pasme ovac so razdeljene v več kategorij. Ovce z dvojnim namenom so ovce, ki jih vzrejajo zaradi volne in mesa, pri čemer kmetje običajno zakoljejo nekaj mladih jagnjet, medtem ko drugim ovcam pustijo, da dozorijo, da dobijo večletno volno, preden jih zakoljejo za ovčetino. Ovčje ovce ali ovce z dlako so ovce, ki se vzrejajo posebej za meso, medtem ko se trojne ovce vzrejajo zaradi mleka, volne in mesa.
Nekateri primeri pasem ovac v kategoriji z dvojnim namenom vključujejo: Bond, Cormo, California Red, Romney, South Dorset, Polypay, Finnsheep, Soay, Merino in Suffolk. Vse te pasme ovac dajejo mehko, uporabno volno v črni, beli in rjavi barvi, skupaj z okusnim mesom. Njihovo volno običajno požanjejo s striženjem, čeprav nekateri kmetje svoje ovce tudi češejo. Morda poznate pasmo Merino, saj je precej znan proizvajalec volne.
Islandske ovce so verjetno najbolj znane od trojnih pasem ovc, medtem ko so črnoglavi perzijci, kraljevski belci, ovce St. Croix, somalci in katahdinske pasme ovc tipa dlake. Ovce so bolj mišičaste in težke, kar odraža njihov primarni namen, to je proizvodnja mesa.
Vse domače pasme ovc so nekoliko po krivici znane po tem, da so izjemno poslušne. Pravzaprav lahko ovce drugim domačim živalim ponudijo tek za svoj denar. Zlasti ovni so lahko precej neprijetni, še posebej, če imajo za zaščito čredo ovc, nekatere večje pasme ovac pa je težko obvladovati. Ovce imajo tudi osupljivo ostra kopita in se jih ne bojijo uporabiti v samoobrambi, če menijo, da je to potrebno.