Medicinske raziskave, ki vključujejo n-acetilglukozamin, kažejo na potencial za različne vrste zdravljenja avtoimunskih bolezni z uporabo derivata glukoze. Brez sprememb v prisotnosti amino sladkorja se pojavijo različne dedne bolezni. Derivat glukoze sodeluje pri številnih telesnih funkcijah in mnogi verjamejo, da glukozamin, s hondroitinom ali brez, lajša nelagodje in vnetja pri osebah, ki trpijo za artritisom.
Raziskovalci odkrivajo, da se številni procesi bolezni pojavljajo deloma zaradi pomanjkanja ali nezadostne zaloge n-acetilglukozamina. Monosaharid, ki ga vsebujejo možgani in osrednji živčni sistem, izboljša splošno delovanje skupaj z učnim procesom, pomanjkljivosti pa lahko prispevajo k poslabšanju prevleke, ki ščiti živčne celice, kar povzroča multiplo sklerozo. Zdi se, da prisotnost N-acetilglukozamina v timusni žlezi preprečuje nastanek in rast nenormalnih timusnih celic (T-celic), ki prispevajo k avtoimunskim motnjam, saj te celice napadajo različne telesne procese.
Kot naravna sestavina sluznice po celem telesu je aminosladkor zmanjšan pri osebah s Chrohnovo boleznijo, vnetnim črevesnim sindromom in ulceroznim kolitisom. Znanstveniki verjamejo, da dopolnjevanje izboljša proces popravil na tem področju. Poleg tega se zdi, da povečane ravni zmanjšajo tudi absorpcijo holesterola. Povečanje prisotnosti amino sladkorja v trebušni slinavki in jetrih lahko bolje uravnava proizvodnjo insulina pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Poleg tega, da je obetaven v boju proti avtoimunskim boleznim, N-acetilglukozamin deluje tudi kot obrambni mehanizem pred tumorji in virusi, zlasti za preprečevanje širjenja virusov gripe in herpesa.
Eksoskeleti številnih žuželk in rakov so sestavljeni iz snovi, znane kot hitin, ki je sestavljena iz več verig n-acetilglukozamina. V čisti obliki je snov prožna, a močna in ima teksturo, podobno usnju. Šivi, narejeni iz te snovi, se ne samo naravno raztopijo, ampak tudi pospešujejo celjenje. Služi tudi kot zgoščevalno sredstvo v živilih in zdravilih.
Različne dedne bolezni povzročajo pomanjkanje n-acetilglukozamina v encimski obliki. Ko pride do tega pomanjkanja, se razvijejo nenormalne kopičenja kompleksnega ogljikovega hidrata, znanega kot keratan sulfat. Ker je ta glikozaminoglikan prisoten v številnih telesnih tkivih, je na splošno posledica širok nabor simptomov. Posamezniki lahko razvijejo fizične in skeletne nepravilnosti skupaj z nevarnim povečanjem organov in nevrološko prizadetostjo.
Dodatki N-acetilglukozamina so na voljo v prosti prodaji in se lahko na seznamu sestavin imenujejo hitozan. Telo izloča hitozan skozi ledvice, zato zdravniki priporočajo jemanje deljenih odmerkov. Ponudniki zdravstvenih storitev svetujejo, da izdelki, ki vsebujejo glukozamin hidroklorid in glukozamin sulfat, niso enaki n-acetilglukozaminu in morda ne bodo imeli želenih učinkov.