Mati kisa, ki jo pogosto nežno imenujemo preprosto “mati”, je sluzasta želatinasta snov, ki jo najdemo v nepasteriziranem kisu. Na splošno je rast ocetnih bakterij odgovorna za pretvorbo alkohola v kis. Ocetne bakterije, ki so srce matere kisa, se običajno filtrirajo in ubijejo s pasterizacijo v večini neekoloških kisov. Ko pa je prisoten v končnem izdelku, še posebej tistem v jabolčniku, ima mati nešteto zdravstvenih koristi.
Kot preventivni tonik uživanje mati kisa krepi številne telesne sisteme in izboljšuje imunski sistem. Natančneje, pomaga pri cirkulaciji tako, da redči kri in se bori proti slabemu holesterolu, odstranjuje mineralne usedline, ki so odgovorne za artritis in burzitis, ter pomaga telesu, da lažje doseže homeostazo.
Pri vsakodnevnem uživanju mati kisa služi kot protibakterijsko in protiglivično sredstvo. Uporablja se lahko tudi lokalno za zatiranje glivic ali za čiščenje ran. Ko se nanese na kožo, lahko lajša srbenje, bolečine v mišicah in nekatere kožne izpuščaje.
Tudi mati kisa lahko pomaga ljudem pri izgubi teže. Pomagal naj bi zmanjšati odvečno maščobo v celicah, zmanjšati celulit in pospeševati hujšanje. Kot dodatek k zdravi prehrani in vadbi bo mama pomagala izgubiti kilograme, hkrati pa bo telo aktivno oskrbovala z dodatnimi koristmi. Vsak dan je treba zaužiti približno dve žlici jabolčnega kisa, ki vsebuje to snov. Najbolje je, da ga razredčite v velikem kozarcu vode, pomešane z medom, da zmanjšate oster okus.
To je le nekaj zdravstvenih koristi kisove matere, a da bi izkoristili njene koristi, morajo uporabniki izbrati jabolčni kis, ki vsebuje mamo. Sluzasta snov ali koščki v steklenici dajo potrošniku vedeti, da je tam. Morda se zdi neprijazen na pogled, vendar je popolnoma neškodljiv za uživanje. Ljudje lahko naredijo svoje tudi tako, da kupijo bakterije v trgovinah z zdravo hrano in jih dodajo vinu ali jabolčniku, da pospešijo fermentacijo.