Majhni hoteli ali banketne dvorane imajo lahko enega vodjo banketov, ki opravlja vse funkcije, povezane z delovnimi mesti vodje banketov. Veliki objekti, ki gostijo več velikih funkcij hkrati, imajo lahko več upraviteljev banketov, ki naj bi sodelovali pri ustvarjanju povezanega in brezhibnega dogodka. Različna delovna mesta vodje banketov so lahko sestavljena iz vodje namestitve, vodje strežbe in vodje kuhinje. Vsako od delovnih mest upravljavca banketov igra ključno vlogo v gostinstvu.
Upravitelj postavitve banketa je lahko odgovoren za zagotovitev, da so vse nastavitve opravljene za banket. To vključuje vse predmete, ki se bodo uporabljali za banket, in lahko vključujejo mize, stole, posteljnino, plesišča, avdio-vizualno opremo in okraske, ki jih zagotavlja objekt. Dela upravitelja banketov, ki vključujejo nastavitev, lahko vključujejo sodelovanje z zunanjimi prodajalci, da se zagotovi, da je vsak predmet, potreben za banket, v objektu.
Vodje storitev usposabljajo posameznike, ki bodo stregli hrano na banketih, in jih nadzorujejo med funkcijo. Vodja strežbe si bo prizadeval razpršiti morebitna nesoglasja, ki bi se lahko pojavila, in tudi zagotovil, da so stranke izjemno zadovoljne s svojo raven storitev. Od vseh delovnih mest direktorja banketov se ta najbolj ukvarja s stranko.
Vodja banketne kuhinje nadzoruje kuhinjsko osebje in proizvodnjo hrane pred, med in po pogostitvi. Velikokrat je to lahko stresen položaj, saj je pred banketom mogoče opraviti le toliko dela. Ostalo je treba opraviti na dan banketa ali med njim, pri čemer se ohrani okus in predstavitev. Prenos delovnih mest na druge člane kuhinjskega osebja je pri tej vlogi pomemben, prav tako naročanje pravilne količine hrane in znižanje stroškov hrane brez žrtvovanja kakovosti.
Dela vodje banketov pogosto ne zahtevajo posebnega šolanja, čeprav je izobraževanje v gostinstvu lahko koristno. Številni vodje banketov so začeli kot pomočniki v pisarni ali kuhinji v hotelu ali banketni dvorani in so napredovali po vrstah. Poleg tega so lahko programi usposabljanja za upravljanje koristni za vodje banketov.
Številna delovna mesta vodje banketov od posameznika zahtevajo, da dela ponoči, ob vikendih in praznikih, saj se takrat pogosto prirejajo banketi. Poleg tega se pričakuje, da bodo vodje banketov na nogah po dolge ure. Delo je lahko zelo fizično naporno.
Sposobnost pravočasnega in umirjenega razmišljanja o težavah bi lahko bila koristna pri mnogih delovnih mestih vodje banketov. Pomembne so tudi odlične sposobnosti ljudi ter sposobnost obvladovanja stresa in pritiska. Tudi dvigovanje težkih bremen je lahko vključeno v nekatera delovna mesta vodje banketov.