Tisti, ki opravljajo službe strežnika za bankete, med vsako izmeno žonglirajo z različnimi odgovornostmi. Ko se prijavljate za službo strežnika za bankete, se morajo moški in ženske zavedati, da je storitev za stranke ključna, vendar so potrebna tudi številna druga znanja. Kot večina restavracijskih strežnikov, morajo biti strežniki za bankete pozorni na potrebe gostov, ne da bi jih motili. Ti strežniki morajo biti tako fizično kot psihično spretni med obrokom, pred in po obroku.
Delovna mesta za strežnike za bankete lahko najdete v različnih ustanovah, vključno z velikimi restavracijami in hoteli. Najpogosteje pa te položaje najdemo v gostinskih dvoranah, kongresnih centrih in zasebnih klubih. Te vrste objektov gostijo funkcije vseh velikosti, čeprav so najbolj priljubljena poslovna srečanja, poroke in zasebne zabave. Delovna mesta za strežnike za bankete so lahko na voljo za tiste ljudi, ki iščejo delovna mesta za dan ali zvečer, pa tudi zaposlitev za krajši ali polni delovni čas.
Ker prostori za bankete skrbijo za zajtrk, kosilo in večerjo, morajo biti strežniki praviloma na voljo nekaj ur pred in po vsakem dogodku. Dela strežnika za bankete so sestavljena iz postavitve in rušitve funkcij. Zaradi časovnih razlik vsakega dogodka večina strežnikov za bankete nima rednih urnikov »od devetih do petih«. Enotne zahteve so lahko tudi stroge, saj številne banketne dvorane zahtevajo obleke, podobne smokingu.
Strežniki na banketih ne strežejo hrane. Pred prihodom zabave so strežniki zaposleni s pripravo prostorov, zlaganjem prtičkov, postavljanjem srebrne posode in razstavnih posod, urejanjem osrednjih delov in po potrebi postavitvijo vode ali kave. Dobri strežniki tudi preučijo poseben meni te funkcije, da bi bili dobro obveščeni, če gost postavlja vprašanja v zvezi s sestavinami in pripravo. Poleg tega večina delovnih mest strežnikov za bankete zahteva timsko delo med zaposlenimi, saj mnogi strežniki označujejo mize ekipe.
Ves čas obroka naj bodo strežniki pozorni na goste. Če nekdo potrebuje dolivanje pijače ali vzeti krožnik, je to dolžnost strežnika. Če strežnik potrebuje pomoč, je njegova odgovornost, da za pomoč prosi člana ekipe ali vodjo.
Vsak banket od svojih zaposlenih zahteva nekaj edinstvenega. Letovišče, ki je na primer specializirano za zajtrk, ki ga postrežejo v gostinski dvorani, lahko na primer oglaša sveže stisnjen pomarančni sok in čudovite mize. Strežniki za bankete bodo morda morali stisniti te sveže pomaranče in postaviti mize, preden pridejo gostje. Pogosto v primerih, kot so ti, mora biti strežnik na lokaciji pred sončnim vzhodom.
Podobno, ko se pozno nočna poročna zabava zaključi, morajo strežniki počistiti. Čiščenje na splošno obsega čiščenje ostankov posode z miz, odstranjevanje perila in osrednjih kosov, brisanje stvari ter pometanje ali sesanje. V nekaterih objektih dela strežnika za bankete zahtevajo, da strežniki opravijo vnaprej pripravljena opravila za naslednji dogodek.
Med banketom morajo biti banketni strežniki vljudni do gostov. Strežnik mora spoštljivo odgovoriti na vsa vprašanja in, če je potrebno, poiskati odgovor od menedžerja ali kuharja. Prav tako bi moral upoštevati lokalne in nacionalne politike in predpise glede zdravstvenih kodeksov in strežbe alkoholnih pijač. Zaposlitev strežnika za bankete od tistih, ki imajo položaj, zahtevajo, da preverijo identifikacijske kartice, da zagotovijo, da so ljudje, ki naročajo alkohol, primerne starosti.