Na splošno je slaščičar odgovoren za pripravo sladic in je lahko odgovoren tudi za izdelavo drugih pekovskih izdelkov, kot je kruh, če v kuhinji ni določenega peka. Vendar pa obstaja veliko bolj specifičnih poklicev slaščičarjev, ki se osredotočajo na različna strokovna področja in zahtevajo različne ravni izkušenj. Delovna mesta slaščičarja so lahko na voljo v restavraciji, pekarni, bistroju, kavarni ali drugem prizorišču. Oseba, ki želi postati slaščičar, lahko začne z iskanjem zaposlitve kot pomočnik peka, preden se sčasoma specializira za določeno vrsto sladice. Vsi slaščičarji v kuhinji običajno odgovarjajo glavnemu slaščičarju, ki je običajno kuhar z največ izkušnjami in spretnostmi.
Za razliko od mnogih drugih vrst slaščičarskih poklicev pomočnik peka ne potrebuje diplome iz kulinarike. Postati pomočnik peka je dober način, da se oseba seznani s kulinarično industrijo, preden se odloči za študij ali kariero. Na splošno to delo vključuje prevzem podporne vloge in pomoč izkušenejšim kuharjem pri opravilih, kot so peka, okrasitev ter čiščenje in organizacija kuhinje.
Številna druga delovna mesta slaščičarjev so enakovredna delovnim mestom linijskega kuharja. Ti kuharji so odgovorni za določeno postajo v kuhinji in se običajno osredotočajo na pripravo določene vrste sladice. Na primer, confiseur ali chocolatier je običajno odgovoren za izdelavo bonbonov, čokolade in včasih petits fours, ki so običajno majhne torte ali peciva. Ledenik pripravlja vse zamrznjene sladice na meniju, kot so sorbet, sladoled, granita in gelato, medtem ko je dekorater odgovoren za pripravo prefinjeno okrašenih sladic, kot so poročne torte.
Čeprav se izraza »pek« in »slaščičar« pogosto uporabljata zamenljivo, nista vedno ista stvar. Medtem ko lahko pek pripravi veliko istih izdelkov kot slaščičar, kot so pite, torte in piškoti, slaščičar običajno ne pripravlja krušnih izdelkov. V sodobnem času pa se obe vlogi vse bolj mešata, tako da je lahko slaščičar odgovoren za naloge, ki jih običajno opravlja pek, in obratno.
Od vseh razpoložljivih delovnih mest slaščičarja je izvršni slaščičar najvišji položaj. To je vodstveni položaj, saj mora biti izvršni slaščičar sposoben nadzorovati manj izkušene kuharje in jim prenesti naloge. Morda je odgovoren tudi za načrtovanje, katere sladice bodo na jedilniku, in za razvoj novih receptov. Izvršni slaščičar je običajno zadolžen tudi za naročanje hrane in spremljanje zalog.