Profesionalni kuharji imajo na voljo široko paleto delovnih mest izvršnega kuharja, kot je glavni kuhar v igralnici, hotelu ali križarjenju. Odvisno od kuharjevega strokovnega področja, stopnje izkušenj in preferenc bi lahko delal v skoraj vseh kuhinjskih pogojih. Za tiste, ki raje delajo strogo pri sladicah, so na voljo delovna mesta izvršnega slaščičarja.
Dela izvršnega kuharja se razlikujejo glede na posebnost in lokacijo. V ustaljenih restavracijah, klubih in drugih prizoriščih se bodo razpoložljiva delovna mesta razlikovala glede na delovna mesta, ki jih ima vsaka ustanova odprta. Možnosti na teh lokacijah so zato lahko omejene. Kuharji, ki odpirajo lastne restavracije ali druga prizorišča, lahko izberejo, kateri položaj jim je ljubši, in nudijo veliko več možnosti.
Številna delovna mesta izvršnega kuharja vključujejo delo vodje kuhinje. Vodje kuhinje običajno načrtujejo vse menije, ki jih streže restavracija. Prav tako izračunajo stroške potrebne hrane, pogosto kupijo vso hrano in poskrbijo za njeno dostavo. Lahko tudi organizirajo urnike osebja.
Kuharji, ki so specializirani za sladice, lahko delajo kot izvršni slaščičarji. Ti kuharji pripravljajo elegantne sladice in zapovedujejo slaščičarski del kuhinje ali slaščičarne. Ta delovna mesta izvršnega kuharja zahtevajo močno ozadje pri sladicah, kot so torte, pite, piškoti in druge sladkarije.
Delovna mesta izvršnega kuharja v podeželskem klubu so podobna delovnim mestom vodje kuhinje. Poleg vloge vodje kuhinje mora biti glavni kuhar podeželskega kluba pripravljen nahraniti velike skupine ljudi in poskrbeti za posebne dogodke. Od njega se lahko zahteva, da načrtuje, pripravlja in kuha za velike bankete, slovesnosti in druge pomembne dogodke v podeželskem klubu.
Tako kot položaji vodje kuhinje tudi delovna mesta izvršnega kuharja zahtevajo veliko odgovornosti. Namesto da bi bil popoln vodja ekipe, se sous chef šteje za drugega poveljnika. Običajno nadomešča glavnega kuharja in upravlja določene naloge, ki so mu dodeljene.
Večina delovnih mest izvršnih kuharjev zahteva veliko kreativnosti in dobrih komunikacijskih veščin. Izvršni kuharji bi morali biti pripravljeni sodelovati z javnostjo, pa tudi z njihovim osebjem, na vljuden in profesionalen način. Potrebno je tudi ustrezno sanitarno znanje in ravnanje s hrano. Kulinarične veščine, kot so sposobnost hitrega kuhanja v hitrem okolju ter globoko poznavanje hrane in priprave hrane, so prav tako bistvene v tej karieri.
Druge vloge, ki jih bo morda moral imeti izvršni kuhar, vključujejo vloge nadzornika osebja in vodje nadzora zalog. Običajno je potrebno dobro poznavanje državnih in zveznih predpisov, skupaj z dobrim poslovnim smislom. Tudi na tem delovnem mestu se lahko pričakujejo varnostni tečaji in določene izobrazbene zahteve.