Dela izdelovalca pic se razlikujejo glede na slog restavracije in vrsto pic, ki jih streže. Vsa dela izdelovanja pic so v kategoriji delavcev v gostinstvu. Večina držav in različnih držav zahteva dovoljenje za ravnanje s hrano. V ZDA dovoljenje pogosto zahtevajo zaposleni v gostinstvu v dveh tednih od datuma najema. Dela izdelovalca pic so lahko začetna raven z usposabljanjem na delovnem mestu ali pa so lahko za tiste, ki so bolj izkušeni pri izdelavi pic.
Vsa dela izdelovalca pic zahtevajo uporabo pečice, posebej zasnovane za kuhanje pic. Obstaja veliko različnih vrst peči za pico. Zidna pečica zahteva, da izdelovalec pice postavi pice na kamen na vrh kuhalnega elementa. V picerijah ali restavracijah s pečicami na krovu izdelovalec pic uporablja leseno veslo z dolgim ročajem za premikanje pic v in iz pečice. Dela pri izdelavi pic v obratih, ki uporabljajo komercialne transportne peči, zahtevajo, da kuhar upravlja s pečico, ki pomika pice po tekočem traku preko elementov za kuhanje.
Vsaka picerija ima svoje recepte, ki jim jih morajo slediti picari. Vsa dela izdelovalca pic zahtevajo sposobnost izdelave in raztezanja testa za pice, čeprav lahko začetni delavci začnejo z mazanjem paradižnikove omake in prelivov na že pripravljene skorje za pico. Večina picerij ima merilne posode za prelive, kot sta meso in zelenjava, da se zagotovi enotna količina na vsaki pici. Začetna delovna mesta izdelovalca pice običajno zahtevajo veliko sekljanja sestavin za prelive. Za premetavanje in raztezanje testa za pico, da dobimo zahtevano gostoto, sta potrebna praksa in izkušnje.
Dela izdelovalcev pic, ki pripravljajo pice v New Yorku in Chicagu, so zelo različna. Klasične newyorške pice zahtevajo tanko hrustljavo skorjo, ki se začne debelejše na robu. Chicaška pica ima stalno gosto skorjo. Pizze v slogu globokih jedi in ponve so priljubljene v Chicagu; paradižnikovo omako obilno namažemo in tudi prelive. Za uživanje debelih plasti pice v čikaškem slogu bosta morda potrebna nož in vilice.
Nasprotno pa so newyorške pice namenjene uživanju skoraj povsod, rezine pa so pogosto prepognjene, da se omogoči enostaven transport. Tanka newyorška skorja ima običajno le redko plast paradižnikove omake, zato ni tako grdo jesti na poti. Sirni preliv bi moral biti velikodušen, vendar se picam v newyorškem slogu običajno ne doda veliko drugih vrst prelivov.
Delovna mesta izdelovalcev pic s hrano so običajno precej drugačna od tistih v picerijah. Pečice so lahko manjše in izdelovalec pice bo morda moral opravljati tudi druga dela, kot je sprejemanje naročil strank. Pica v gostinskih lokalih nakupovalnih središč je tudi bolj omejena pri izbiri prelivov in se pogosto prodaja na rezine in ne na pito.