Dietetiki zagotavljajo prehranske informacije in storitve za posameznike in ustanove. Spodbujajo zdravo življenje z izobraževanjem ljudi o dobrih prehranjevalnih navadah in oblikovanjem posebnih načrtov prehrane. Strokovnjaki lahko delajo v številnih različnih okoljih, kot so bolnišnice, šole, zapori, raziskovalne ustanove ali zasebne pisarne. Poleg tega se mnogi dietetiki odločijo za specializacijo in se osredotočajo na populacije s posebnimi zdravstvenimi potrebami, kot so otroci ali starejši državljani. Ker je specializacija tako pogosta, je na voljo veliko različnih dietetikov.
Večina dietetikov najdemo v kliničnih okoljih, vključno z bolnišnicami, zasebnimi zdravniškimi ordinacijami in domovi za ostarele. Klinični dietetik običajno dela s posameznimi pacienti in ocenjuje njihovo splošno zdravje in prehranske potrebe. Pogosto sodeluje z zdravniki in medicinskimi sestrami, da določi ustrezen načrt prehrane in vadbeni režim za vsakega pacienta. Dietetik lahko naredi podrobne zapiske in ustvari portfelj za pacienta, na katerega se lahko sklicuje in posodablja, ko se izvaja načrt prehrane.
Vodstveni dietetiki običajno delajo v kavarnah v velikih ustanovah, kot so zapori, šole, bolnišnice in korporacije. Nadzirajo vse vidike načrtovanja in priprave obrokov, da zagotovijo, da ljudje dosledno prejemajo kakovostno in zdravo hrano. Vodstveni dietetiki zagotavljajo, da so standardi varnosti hrane in zdravja pri delu vedno izpolnjeni ter da ravnalci s hrano upoštevajo sanitarne smernice.
Svetovalci in dietetiki v skupnosti pogosto delajo v zasebnih ordinacijah ali organizacijah za zdravstveno upravljanje, kjer zagotavljajo informacije o prehrani in prehrani širokemu krogu strank. Z bolniki se lahko posvetujejo o strategijah hujšanja, pravilnih vadbah, načrtovanju obrokov in nakupovanju živil. Številni svetovalci in dietetiki v skupnosti sodelujejo v programih ozaveščanja javnosti in sodelujejo na zdravstvenih sejmih in seminarjih.
Številna delovna mesta dietetikov vključujejo skrb za določene populacije ali pogoje. Pediatrični dietetiki se na primer osredotočajo na prehranske potrebe otrok, da bi spodbudili pravilno rast in razvoj. Geriatrični dietetiki sodelujejo s starejšimi državljani, da bi izboljšali njihovo zdravje in raven aktivnosti. Drugi strokovnjaki se lahko osredotočijo na bolnike, ki trpijo za debelostjo, sladkorno boleznijo, ledvično pomanjkljivostjo ali zdravstvenimi težavami s srcem.
Diploma iz prehrane, dietetike ali zdravstvenih znanosti je običajno minimalna zahteva za pridobitev večine delovnih mest dietetika, čeprav nekateri delodajalci zahtevajo višjo stopnjo. Večina držav zahteva, da oseba opravi pisni izpit, preden lahko postane dietetik. Dodatno potrdilo na splošno ni potrebno, čeprav se lahko strokovnjak odloči za pridobitev potrdila o registriranem dietetiku pri Ameriškem združenju dietetikov, da izboljša svoje možnosti za iskanje zaposlitve. Ljudje, ki živijo zunaj Združenih držav, morajo običajno izpolnjevati podobne zahteve za licenciranje in certificiranje, preden začnejo delati pri dietetiku.