Izraz “velikost serviranja” se nanaša na količino enega obroka živila, ki je primerna za uživanje, velikost porcije sadja pa se nanaša posebej na dele sadja. Velikosti porcij služijo kot smernice za spremljanje, koliko različnih vrst hrane se zaužije, in za primerjavo dejanskih zaužitih količin s priporočenimi dnevnimi vnosi, ki jih predlagajo zdravstveni uradniki. Velikost sadja se zelo razlikuje in je odvisna od tega, ali je sadje celo, posušeno ali pripravljeno kot sok. Običajno se velikosti sadnih porcij merijo po prostornini ali velikosti, včasih pa tudi po teži.
Velikost porcije sadja se nanaša na količino sadja, ki je predlagana za zaužitje v eni seji. Da pojasnimo, to ne pomeni nujno, da je nesprejemljivo zaužiti več kot eno porcijo sadja naenkrat. Večina sadja je nizkokalorična, a bogata z bistvenimi hranili, zato na velikost sadja ne smemo gledati kot na omejitve, temveč kot na smernice, ki posameznikom pomagajo spremljati, koliko sadja zaužijemo skozi čas. Ker večina zdravstvenih organov izpoveduje prednosti uživanja diet, bogatih s sadjem in zelenjavo, velikosti sadja na splošno pomagajo ljudem zagotoviti, da jedo dovolj sadja, v nasprotju s tem, da bi ljudem pomagali zagotoviti, da ne jedo preveč.
Določanje velikosti sadne porcije je odvisno od stanja samega sadja. Sveže sadje, kot so cela jabolka, pomaranče, jagode in mnoga druga, bo imela večjo porcijo kot posušeno sadje ali sok. Celo sadje ima višjo vsebnost vode, zato so hranila in kalorije manj koncentrirane in sprejemljive so večje porcije, bodisi merjene po prostornini ali teži. Posušeno sadje, ki ima logično veliko manjšo vsebnost vode kot sveže sadje, bo imelo manjše porcije. Te manjše velikosti porcij odražajo dejstvo, da je za pridobitev enakih količin kalorij in hranilnih snovi potrebno manj posušenega sadja, ker so ti elementi koncentrirani. Velikosti porcij sadnega soka sledijo istemu principu.
Na splošno velja, da je porcija sadja ½ skodelice (118 ml) svežega sadja ali srednje veliko polno sadje; ¼ skodelice (59 ml) suhega sadja; ali 6 unč (170 g) 100 % čistega sadnega soka. Velikosti porcij suhega sadja in sadnega soka so dokaj enostavne in razumljive. Velika raznolikost sadja, ki je na voljo, pa pomeni, da je včasih iskanje velikosti porcij za različne vrste lahko zapleteno. Na primer, izraz “srednje” je dvoumen in zelo subjektiven. Na srečo obstaja nekaj načinov, kako lažje ugotoviti velikost sadne porcije.
Srednje jabolko ali pomaranča, ki bi bila narezana na približno ½ skodelice (118 ml), mora biti podobna velikosti teniške žogice, 1 skodelica (237 ml) celega sadja pa mora biti približno velikosti baseball. Če je izbira celega sadja, ki ustreza srednjemu opisu, pretežka, je vedno varno narezati sveže sadje in odmeriti porcijo ½ skodelice (118 ml). Majhno sadje, kot so jagode, je zaradi njihove velikosti enostavno izmeriti v ustrezne porcije.