Zajčji serum je sestavina krvi, pridobljena iz kunca, ki vsebuje krvno plazmo brez fibrinogena ali drugih faktorjev strjevanja krvi. Uporablja se za različne procese v bioloških in kemijskih raziskavah, zlasti na področjih imunohistokemije in imunocitokemije. Krvna plazma je rumena tekočina, v kateri so suspendirane druge krvne celice, kot so rdeče krvne celice; večino celotnega volumna krvi sestavlja plazma. Fibrinogen je dejavnik v krvi, ki je odgovoren za strjevanje ali koagulacijo krvi. Zajčji serum se pridobiva s centrifugiranjem strjene krvi zajca, s čimer se odstranijo celične komponente, kot so rdeče krvne celice, in faktorji strjevanja, kot je fibrinogen.
Med biološkimi raziskavami se uporablja veliko različnih poskusov, ki zahtevajo serum zajcev ali serum druge živali. Serum se pogosto uporablja za blokiranje v različnih laboratorijskih poskusih. V imunohistokemiji se protitelesa uporabljajo za odkrivanje prisotnosti in številčnosti določenih antigenov v danem vzorcu tkiva. Uporaba blokirnega seruma, kot je kunčji serum, je pomembna, ker preprečuje nespecifično vezavo in interakcijo med protitelesi in neciljnimi antigeni. Serum mora na splošno izvirati iz iste živali, iz katere izvira eno od protiteles, uporabljenih v poskusu.
Serumi, kot je kunčji serum, so tudi pogosta sestavina v medijih, ki se uporabljajo za vzdrževanje celične kulture. Medij celične kulture je snov, bogata s hranili, v kateri celice lahko rastejo in se razmnožujejo. Medtem ko je fetalni goveji serum ali FBS najpogostejša komponenta seruma v celičnih medijih, se lahko učinkovito uporabljajo druge vrste, vključno s serumom zajcev. Serum se uporablja predvsem v medijih za rast živalskih celic, ker vsebuje rastne faktorje in hormone, ki so potrebni za rast celic. Druge celice, kot so mikrobne celice, ne potrebujejo nujno teh rastnih faktorjev in hormonov za rast.
Obstaja veliko različnih podjetij, ki pripravljajo in zagotavljajo kunčji serum za laboratorije za uporabo v svojih poskusih. Ta podjetja morajo zagotoviti, da njihovi vzorci seruma izpolnjujejo visoke standarde čistosti in sterilnosti. Celo majhna količina bakterij ali drugega onesnaževalca bi lahko uničila dragoceno celično kulturo ali uničila rezultate v imunohistokemijskem poskusu. Zato obstaja veliko različnih postopkov sterilizacije, ki zagotavljajo, da zajčji serum in druge vrste seruma ostanejo brez kontaminantov. Zelo malo laboratorijev dejansko pripravlja svoj serum, saj so specializirana podjetja boljša in učinkovitejša.