Pira in pšenica se običajno uporabljata v kruhu in pekovskih izdelkih in imata majhne razlike v teksturi, okusu in razponu hranil, odvisno od pasme. Čeprav pira in pšenica vsebujeta gluten, ki je beljakovina, vsebuje pira večjo količino beljakovin in aminokislin. Njihove razlike v okusu se nekoliko razlikujejo, odvisno od njihove posebne pasme, predelave in načina kuhanja, zaradi česar nekateri posamezniki v receptih za peko nadomestijo enega z drugim. Obe žiti sta neprimerni za tiste s celiakijo ali za tiste, ki trpijo za intoleranco za gluten, saj sta iz iste družine žit in obe vsebujeta gluten.
Ni nenavadno, da alternativni recepti uporabljajo pire moko, starodavno žito, ki je bilo pred uporabo pšenice in drugih žit, primernih za peko in kuhanje. Pirina in pšenična moka se lahko v receptu zamenljivo uporabljata, tako da eno za drugo enostavno nadomestite v kateri koli pekovski hrani. Razlika v teksturi in okusu je rahlo opazna, pogosto se piše v celem zrnu in se ne rafinira, preden se zmelje v moko. Uporaba pirine moke namesto pšenične moke, bodisi cele ali rafinirane, pogosto povzroči gostejši kruh in bolj oreščen, slajši okus.
Zrna pira vsebuje nekoliko večjo količino hranil v svojem hranilnem profilu kot navadna pšenica, odvisno od pasme pire. Kot taka je pira pogosto potrebna v zdravih receptih, da poveča hranilno vsebnost peciva in poveča količino beljakovin. Čeprav pira vsebuje nekoliko več hranilnih snovi kot pšenica, še vedno ni nujno, da proizvede znatne količine hranil, ki so potrebne za dnevne potrebe po energiji. Pšenična moka, zlasti rafinirana bela pšenična moka, se od pirine moke pogosto razlikuje tako po hranilnih snoveh kot po svetlejšem okusu in teksturi, ki nastane v pekovskih izdelkih.
Včasih se lahko domneva, da je pira varna za posameznike, ki trpijo za intoleranco za gluten ali celiakijo, stanje, ki povzroči slabo razgradnjo beljakovin glutena. To ni res, saj sta pira in pšenica iz iste družine in obe vsebujeta beljakovine glutena, ki lahko poškodujejo notranjo sluznico tankega črevesa. Pšenica je pogosto najpogostejše žito, ki se uporablja v pekovskih izdelkih, kot so kruh in torte, saj je cenejša in bolj dostopna na trgu. Zato se pirina in pšenična moka pogosto razlikujeta po ceni, pri čemer je pirina moka na nekaterih trgih nekoliko višja od pšenične moke.