Cilantro in peteršilj se pogosto zamenjujeta, saj so podobnosti med njunim videzom in uporabo. Pravzaprav so pripadniki iste družine, Apaceae, ki med svoje člane šteje tudi korenje in pastinak. Peteršilj in koriander pa sta dve zelo različni rastlini s subtilnimi spremembami v videzu, okusu in kulinarični uporabi.
Cilantro so listi rastline koriandra, Coriandrum sativum. Poleg listov se pri kuhanju pogosto uporabljajo tudi semena. Peteršilj, Petroselium crispum, ima dve sorti: kodrasti in ploščati list, popularno znan kot italijanski peteršilj.
Prva razlika med cilantrom in peteršiljem je videz. Cilantro se zlahka loči od kodrastega peteršilja, ki ima gosto nabrane liste. Peteršilj s ploščatimi listi je nekoliko težje ločiti, saj sta tako ta vrsta peteršilja kot listov koriandra ploščata, tri-delna in nazobčana in sta si zelo podobna. Vendar pa je koriander veliko bolj temno zelen kot ravnolistni peteršilj, ki je precej svetlo zelen. Zdi se, da imajo listi cilantra tudi ostrejše nazobčane.
Druga razlika med temi zelišči je okus. Kodrasti peteršilj ima zelo blag, travnat okus in se redko uporablja pri kuhanju. Ploskolistni peteršilj, čeprav ima močnejši okus, ki je bolj primeren za kuhanje, še vedno ni tako močnega okusa kot koriander. Cilantro ima močan, citrusni, skoraj parfumski okus. Medtem ko se mnogim ljudem zdi ta okus zelo privlačen, se drugim zdi neprijeten in nekoliko kemično podoben milu.
Pri kuhanju se nekoliko drugače uporabljata tudi koriander in peteršilj. Cilantro se običajno uporablja v azijski, bližnjevzhodni, indijski in latinskoameriški kuhinji, medtem ko se peteršilj pogosteje uporablja v Evropi, na Bližnjem vzhodu in v Severni Ameriki. Ker ima kodrasti peteršilj zelo malo okusa, se običajno uporablja le kot okras.
Cilantro se zaradi močnega okusa uporablja predvsem v majhnih količinah pri kuhanju; vendar ga nekatere indijske in srednjeazijske jedi uporabljajo v velikih količinah, saj kuhanje zmanjša okus. Zaradi tega se koriander pogosto doda kuhanim jedem tik pred serviranjem ali kot okras. Korinder se uporablja svež za dodajanje okusa, arome in barve različnim jedem, vključno s curryjem, chutneyjem in salso. Priljubljena je tudi v različnih mesnih jedeh, solatah in juhah.
Ploskolistni peteršilj se uporablja tudi za dodajanje okusa, arome in barve jedem. Običajno se uporablja kot začimba za juhe, solate in omake. Ploskolistni peteršilj je tudi bistvena sestavina šopke garni, ki je sestavni del jušne osnove.
Za koriander in peteršilj velja, da sta bogata z antioksidanti. Poleg tega velja, da ima cilantro antibakterijske in protimikrobne lastnosti. Ima veliko železa, magnezija in prehranskih vlaknin. Peteršilj medtem vsebuje visoko raven folne kisline in vitamina C, zaradi česar sta obe rastlini dobra izbira za prehrano.