Raziskave so pokazale, da obstaja pozitivna povezava med avokadom in holesterolom. To je v veliki meri posledica mononenasičenih maščob, ki jih vsebuje avokado. Za razliko od mnogih nasičenih maščob, ki zvišujejo raven holesterola, imajo avokadove maščobe sposobnost naravnega znižanja ravni holesterola. Druga povezava med avokadom in holesterolom je beta-sitosterol, rastlinski sterol, ki moti absorpcijo holesterola v črevesnem traktu.
V bistvu obstajata dve vrsti holesterola v krvnem obtoku. Eden je znan kot lipoprotein nizke gostote (LDL), slab holesterol, ki je povezan s številnimi zdravstvenimi težavami. Drugi je znan kot lipoprotein visoke gostote (HDL), dober holesterol, ki uravnava LDL. Obstaja še ena vrsta krvne maščobe, znana kot lipoprotein zelo nizke gostote (VLDL), ki je v glavnem sestavljena iz trigliceridov. LDL, HDL in VLDL se seštejejo v skupno število holesterola.
Avokado je bogat z oleinsko kislino in vsebuje tudi zmerne količine omega-3. Številne študije o avokadu in holesterolu so pokazale, da je zdrava avokadova maščoba učinkovita za zniževanje ravni LDL. Eden od načinov, kako lahko te maščobe to storijo, je zvišanje ravni HDL, da lahko začnejo delovati pri odpravljanju holesterola LDL.
Študije kažejo, da lahko avokado pomaga tudi pri znižanju ravni trigliceridov. Trigliceridi so shranjeni v maščobnih celicah in so nujni za dobro zdravje, saj so sposobni oskrbeti telo s stalnim pretokom energije. V prevelikih količinah pa lahko prispevajo k visokemu številu skupnega holesterola z zvišanjem VLDL.
Drug način, kako avokado pomaga pri zniževanju ravni holesterola, je vmešavanje v absorpcijo holesterola iz hrane. Ta motnja je posledica beta-sitosterola, ki je rastlinska različica holesterola. Ko je prisoten v tankem črevesu, zmanjša absorpcijo LDL holesterola na tem področju. Ta zmanjšana absorpcija neposredno povezuje avokado in holesterol skupaj, ker pomaga preprečiti dvig ravni LDL na visoke.
Druge zdravstvene koristi avokada vključujejo zmanjšano tveganje za srčno-žilne bolezni. To je delno posledica koristne povezave med avokadom in holesterolom, saj visoka raven holesterola poveča tveganje za nabiranje zobnih oblog in druge težave, ki obkrožajo srce. Avokado vsebuje tudi folat, ki pomaga vzdrževati normalno raven homocisteina v krvnem obtoku. Je pomembna aminokislina, ki spodbuja dobro zdravje, če je prisotna v zmernih količinah. V velikih količinah pa lahko škoduje srcu.